台式盐酥鸡：遭哄抢的下酒好菜

　　盐酥鸡

　　原料：鸡腿2个

　　调料：台湾地瓜粉250克、九层塔(罗勒)2大枝、大蒜4、5瓣、糖1茶勺、鸡蛋半个、米酒2汤勺、生抽2汤勺、白胡椒粉1茶勺、黑胡椒粉1茶勺、五香粉半小勺、肉桂粉、咖喱粉、盐各少许(或者根据自己的口味添加)

　　盐酥鸡的做法

　　1、鸡腿洗净后，去掉骨头，把肉肉切成小块。

　　2、大蒜去皮捣成泥，然后和九层塔一起剁碎备用。

　　3、切好的鸡块里加入米酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉、和蒜泥九层塔碎，抓拌均匀。

　　4、半个鸡蛋打散后，倒入鸡块中，抓匀，放置一旁腌制至少1个小时。

　　5、台湾地瓜粉中，加入黑胡椒、肉桂粉、咖喱粉、五香粉和少量的盐，混合均匀，做成炸粉。

　　6、把炸粉倒入鸡块中，端起盆子颠上几颠，使炸粉均匀的裹在鸡块上，静置5分钟。

　　7、锅中放油，烧至六成热的时候放入鸡块炸至表皮坚挺时捞出，等油温上升至8成热的时候，再复炸一次即可。