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每天早晨一杯燕麦片可能让你的心脏比别人年轻好几年；多吃深海鱼可能让你患糖尿病的几率大大降低..... 有人说，你的长相就是你所吃食物的外在体现，事实上，预防疾病最有力的武器不是打针吃药，而是我们每天都要面对的一日三餐。 就中国而言，北方嗜咸，南方嗜甜，各个地方都有自己独特的饮食习惯，从全世界来看，饮食习惯更是五花八门，那么到底哪种饮食习惯才是最健康的呢？ 为了得出结论，美国新闻网请了全美最顶级的22名医学营养专家，对全球饮食进行综合评分，并根据其营养价值、预防疾病的作用进行排名，选出了前三甲，快来看看都是哪些吧！ 世界最佳的三种饮食方式： 1.DASH饮食 “ 全球医学界首次提供的最明确的降压饮食 DASH饮食是由1997年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的饮食。研究表明，只要遵循这一原则，2周内血压会明显下降，8周后可少吃一颗降压药。 饮食原则 多吃全谷食物和蔬菜。这类食物富含纤维、钙、蛋白质和钾，有助于控制或降低高血压。 适度吃瘦禽肉和鱼类将有益心脏。 爱吃甜食的话，就多吃水果，拒绝饭后甜点。 限制食盐摄入量，最好以辣椒等调味料和柠檬取代额外食盐。 推荐食谱 早餐：一份燕麦片、一根香蕉和1杯低脂牛奶。 午餐：一个全麦面包、鸡肉、沙拉（黄瓜、西红柿）。 零食：杏仁（无盐）、葡萄干和半杯无脂无糖水果酸奶。 晚餐：85克牛肉、牛肉汤、青豆、土豆、洋葱、一个苹果、1杯低脂牛奶。 专家点评 南京市中西医结合医院内科主任鞠娟介绍说，推荐食谱中的早餐和晚餐中国老百姓都可以借鉴，但是午餐西方特点明显，午餐中的全麦面包可以换成二米饭（大米、小米）、杂粮粥或者荞麦米饭，沙拉可以换成拌海蜇黄瓜丝、拌番茄或者清蒸茄子。 2.地中海饮食 “ 有益心脏和脑健康、防止癌症和控制糖尿病 饮食原则 尽量少吃红肉和糖，多吃果蔬、橄榄油和鱼类、坚果、全谷食物等，晚餐喝点红葡萄酒。 推荐食谱 早餐：一杯酸奶、草莓和蜂蜜。 午餐：绿色蔬菜和一个西红柿、一份主食（米饭、面条）、白开水。 零食：杏仁和花生。 晚餐：鱼肉、全麦面包、一小杯红酒。 专家点评 南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说， 为什么原文指出晚餐要喝葡萄酒而不是其他酒呢？葡萄酒中高含量的多酚类物质--“白藜芦醇”可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量，从而减轻动脉粥样硬化和心脏病。所以，晚上喝上一小杯红葡萄酒还是有一定保健作用的，问题是记住原文说的是“喝点”，不是多多益善。 3.TLC饮食 “ 特别有益于改善心血管健康 全部采用低脂肪食物，在降低高胆固醇上非常有效，坚持6周，可将坏胆固醇水平降低8%—10%，因而特别有益于改善心血管健康。 饮食原则 鸡肉和鱼肉务必去皮食用，含有太多饱和脂肪的红肉最好不吃。多吃水果和蔬菜。避免全脂牛奶制品、肥猪肉以及油炸食品。 推荐食谱 早餐：燕麦片、咖啡或低脂牛奶。 午餐：鸡肉、米饭、苹果。 零食：葵花子、无糖酸奶。 晚餐：米饭、西兰花。 专家点评 南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副教授介绍说，葵花子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪酸，而且不含胆固醇。葵花子的亚油酸可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康，是心血管病患者较好的零食。 西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。西兰花中的维生素K又能维护血管的韧性，使其不易破裂。所以，心血管病患者晚餐吃些西兰花是不错的选择。 3种饮食方式注定得癌： 有最佳饮食方式，就有最差饮食习惯。在日常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。 1.过食温热性食物 所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品；一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。 中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食。 酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。 同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。 2.五味失调 中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。 中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。 盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。 3.霉烂食物 黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。 文章综合自39健康 |
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