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【药膳食疗】 1，猪肝枸杞汤： [原料]猪肝100～200 g，枸杞子50～100 g。 [制法]加水共煮。勿久煮，淡食，食肝饮汤。 [功效]补肝肾，益精血。 [眼法]佐餐食。 2，枸杞鸡蛋汤： [原料]枸杞子15 g，鸡蛋2个，大枣6枚。 [制法]同煮，蛋熟去壳再煮片刻，吃蛋饮汤。 [功效]补肝明目。 [服法]佐餐食。 3，羊肝粥： [原料]羊肝60 g，粳米1D0 g，葱3根。 [制法]将羊肝去膜切片，加切碎生葱，油锅炒片刻。另用粳米加水煮至大米开花，再放入羊肝煮熟即成。 [功效]补肝明日。 [服法]早、晚分服。 4，女贞桑椹煎： [原料]女贞子12 g，桑椹15 g，制何首乌12 g，墨旱莲10 g，白糖适量。 [制法]上药加水适量，水煎，去渣取汁，可加入适量白糖。 [功效]滋补肝肾，养血明目。 [服法]3次分服。 5，八宝鸡汤： [原料]党参10 g，茯苓10 g，炒白术10 g，炙甘草6 g，熟地黄15 g，白芍10 g，当归15 g，川芎7，5 g，猪肉250 g，母鸡肉750 g，杂骨250 g，生姜、食盐、葱适量。 [制法]用纱布袋将上8昧中药装好扎口，先用清水浸洗一下。将猪肉、母鸡肉洗净，杂骨洗净打碎。一同放入锅中，加水适量，用武火烧开，撤去浮洙，加入生姜和葱，用文火炖至鸡肉烂熟。捞出鸡肉和猪肉，切成条块，分装碗内，并掺人药汤，加盐少许即成。 [功效]补气养血。适用于气血两虚之老年黄斑变性。 [服法]佐餐食。 6，枸杞桃仁鸡丁： [原料]枸杞子90 g，核桃仁150 g，嫩鸡肉600 g，盐、味精、白砂糖、胡椒粉、鸡汤、芝麻油、湿淀粉(均兑成汁)各适量。 [制法]将去皮后的核桃仁用温油炸透，兑人枸杞于即起锅沥油。锅烧热注入猪油少许，待油五成热时，投入鸡块快速滑透，倒入漏勺内沥油，锅再置火上，放50 g热油，入姜、葱、蒜片少许稍煸后，再投入鸡丁，接着倒人汁，速炒，随即投入核桃仁和枸杞子炒匀即成。 [功效]补气养血，滋肝益肾，明目健身。适用于气血两虚之老年黄斑变性。 [服法]佐餐食。 |
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