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【储藏运输】马铃薯科学运输与贮藏

 观赏鱼之夏 2016-06-15

一、马铃薯运输注意事项

运输是马铃薯产、供、销过程中必不可少的重要环节。这里所说的运输,主要是指从马铃薯的原产地到加工、消费地区的较长距离的运输。马铃薯本身含有大量水分,对外界条件反应敏感,冷了容易受冻,热了容易发芽,干燥容易软缩,潮湿容易腐烂,破伤容易感染病害等。薯块组织幼嫩,容易压伤和破碎,这就给运输带来了很大的困难。因此,安排适宜的运输时间,采用合理的运输工具和装卸方法,选择合适的包装材料,是做好运输工作的先决条件。根据马铃薯的生理阶段及其对温度的适应范围,一般可划分为三个运输时期,即安全运输期、次安全运输期和非安全运输期。

安全运输期,是自马铃薯收获之时起,至气温下降到0℃时止。这段时间马铃薯正处于休眠状态,运输最为安全,在此期间应抓紧时机突击运输。

次安全运输期,是自气温从0℃回升到10℃左右的一段时间。这时随着气温的上升,块茎已度过休眠期,温度达5℃以上,幼芽即开始萌动,长距离的运输,块茎就会长出幼芽,消耗养分,影响食用品质和种用价值,故应采用快速运输工具,尽量缩短运输时间。

非安全运输期,是自气温下降到0℃以下的整个时期。为了防止薯块受冻,在此期间最好不运输,如因特殊情况需要运输时,必须包装好,加盖防寒设备,严禁早晚及长途运输。

此外,长距离运输,不仅要考虑产区的气温,而且要了解运达目的地的温度。一般地讲,由北往南运时,冬季应以产区的气温而定,春季应以运达目的地的气候而定;由南往北运时则相反,这样既可防止薯块受冻,又能避免薯块长芽。

二、马铃薯科学贮藏

(一)马铃薯的科学贮藏条件

马铃薯品种较多,按皮色可分为:白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型,其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏马铃薯适宜的贮藏温度为3-5℃,相对湿度90%95%4℃是大部分品种的最适贮藏温度,此时块茎不易发芽或发芽较少,也不易皱缩。另外马铃薯收获后有明显的生理休眠期,为23个月。马铃薯贮藏前要严格挑选,去除病、烂、受伤、有麻斑和受潮的不良薯块。收获前一周要停止浇水,以减少含水量。促进薯皮老化。以利于及早进入休眠和减少病害。采收后在较高的温湿条件下(10l5℃,相对湿度95%)进行愈伤处理,以便恢复收获时的机械损伤,然后即可贮藏。

(二)马铃薯的科学贮藏方法

1.堆藏法:选择通风良好、场地干燥的仓库,先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒之后,将马铃薯入仓,一般每平方米堆750kg,高约15m,周围用板条箱、箩筐或木板围好,中间放若干竹制通气筒。此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。

2.通风库贮藏法:将马铃薯装筐堆码于库内,每筐约25kg。垛高以5-6筐为宜。此外还可散堆在库内.堆高l.3l.7m,薯堆与库存顶之间至少要留602000px的空间。薯堆中每隔2-3m放一个通气筒,还可在薯堆底部设通风道与通气筒连接。并用鼓风机吹人冷风。秋季和初冬,夜间打开通风系统.让冷空气进入,白天则关闭,阻止热空气进入。冬季注意保温,必要时还要加强。春季气温回升后,则采用夜间短时间放风、白天关闭的方法以缓和库温的上升。

3、冷藏。出休眠期后的马铃薯转入冷库中贮藏可以较好地控制发芽和失水,在冷库中可以进行堆藏,也可以装箱堆码。将温度控制在3-5℃,相对湿度85%-90%

4、药物处理。1)氯苯胺灵(CIPC)是一种采后使用的抑芽剂,粉剂的使用剂量为1.4-2.8/千克,将粉剂撒入马铃薯堆中,上面扣上塑料薄膜或帆布等覆盖物,24-48小时后打开,经处理后的马铃薯在常温下也不会发芽。该抑芽剂必须在马铃薯愈伤后使用,否则,它会干扰马铃薯的愈伤,造成马铃薯贮藏中腐烂。出休眠期前的马铃薯使用该药抑芽效果好,出休眠期后再使用,抑芽效果明显减弱。用a-萘乙酸甲酯或a-萘乙酸乙酯处理马铃薯抑芽效果也好,每10吨薯块用药量为0.4-0.5公斤,与15-30公斤细土制成粉剂在薯堆中。应在休眠中期进行,不能过晚,否则会降低药效。

2MH(青鲜素)对马铃薯也有抑芽作用,但需在薯块采收前3-4周进行田间喷洒,用药浓度为3%-5%,遇雨时应重喷。

3)贮藏中采用青鲜素(MH)或萘乙酸甲酯等药剂处理,不仅可以抑制或减少发芽。还能抑制病原微生物的繁殖及防腐。方法:98%的奈乙酸、丙酮、细泥土、土豆比为l2l003 300。以500kg薯块为例,需要98%的萘乙酸甲酯15g,溶解在30g丙酮或酒精中.再慢慢拌入ll.25kg干细泥土中,快速充分拌和后。装入纱布或粗麻袋中,然后将药物均匀地撒在500kg薯块上,药物要现用现配。在贮藏时,四周可遮盖l2层细板纸。使药物在相对密闭的环境中挥发。药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜(即在休眠期)。否则经过休眠期限开始萌芽的马铃薯,即使用药物处理仍不能抑制发芽。

5、辐射处理。8-15kGy-射线辐照马铃薯,有明显的抑芽作用,经照射的马铃薯在常温下能够良好地贮藏几个月。

三、马铃薯储藏四忌

一忌强光。收获后的马铃薯要贮藏在暗室内,强烈的光照时间一长就会使马铃薯变为绿紫色。绿紫色的马铃薯中含有一种有毒物质龙葵胺。这种有毒物质具有溶血和麻痹精神作用,轻者会恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者会抽风、昏迷和呼吸困难,危及生命,所以变为紫绿色的马铃薯不能食用。

二忌堆。贮藏马铃薯时,尤其是贮藏马铃薯种子,要剔除破伤、虫害、染病的薯块,切忌堆积。要薄摊,厚度不能超过30厘米,以免造成腐烂,过早生芽。

三忌湿。马铃薯不能贮藏在潮湿的室内,潮湿不仅容易使马铃薯腐烂,而且还使马铃薯很快变为“母薯”,使淀粉含量大大减少,食用价值低。因此,贮藏马铃薯的室内须干燥。

四忌混。在贮藏马铃薯时,要分品种分别贮藏。因为不同品种含水分高低不一样,堆积厚度也就不一样,商品价值也各有不同,特别是作种子用的,贮藏时要严格把关,不能混杂。


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