果树栽培

望宝山下 2016-06-15

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果形调控与果穗整形

果实的形状和大小是重要的外观品质，它直接影响果实的商品价值。不同品种，有其特殊的形状，如鸭梨在果梗处有“鸭头状突起”，元帅系苹果要求高桩、五棱突出等。有些果树如葡萄、枇杷等，其果穗的大小，形状，果粒大小，整齐度等也各有相同。消费者不但要求果实风味好，而且要求果实具有良好的外观。努力提高果实的外观品质，是适应目前竟争日益激烈的市场\提高果树和产效益的重要措施之一。

一．影响果形的因素及果形调整

果形除取决于品种自身的遗传性外，还受砧木、气候、果实着生位置和树体营养状况等因素影响而产生较大的变化。

（1）树种、品种果实原形状首先受到遗传特性的影响。不同的品种，其果形相对稳定。

（2）砧木相同的品种，嫁接在生长势强的砧木上，比在生长势弱的砧木上所结的果实果形指数大。果形指数是果实的纵径与横径之比。对有些果树如苹果，果形指数是反映其品质好坏的重要指标，果形指数大的果实商品性较好。

（3）气候对许多果树的研究表明，春末夏初冷凉气候条件有利于果形指数的增加。如在我国西北地区红星苹果果形指数较大。

（4）着果位置鸭梨花序基部序位的果实，具有典型鸭梨果形的果实比例较高，随着序位的增加，其比例降低。富士苹果中，着生在中长果枝上的下垂果，果形指数较大，果实端正。反之，着生在靠近大枝上的侧生果，果形指数较小，易发生偏果。因此，在疏花疏果时，鸭梨应尽量保留下垂果。

（5树体营养状况大部分果树在花期前后要进行果实细胞分裂，此时，的营养状况，对果实的大小和形状有很大影响。苹果在大年时，不但果个小，而且果实扁。大量的研究结果证明，凡是能够增加树体营养的措施，特别是增加贮藏养分水平的措施，都有利于果实果形指数的提高。

果实的发育受多种内源激素的调节，应用生长调节剂可以在很大程度上改变某些果树果实的果形。在这方面，最成功的是普洛马林在元帅系苹果上的应用。盛花期喷施普马林，可明显提高果形指数，并且五棱突出，显著改善了元帅系苹果的外观品质。目前，国内也不断开发出类似产品，如：在苹果盛花期喷施500-800倍液的果实整形素1-2次于，除能提高元帅系苹果的果形指数和促进果实五棱发育外，对提高“富士”，金冠，秦冠，王林等品种的果形指数也均有明显的效果。

二，果穗整形

鲜食葡萄、枇杷、荔枝等果实的外观品质不但和果粒的大小，形状有关，而且和果穗的大小，形状紧密度也有密切关系。果穗整形，对提高葡萄的品质和商品价值有十分重要的作用。果穗整形是一项较费工的管理措施，但针对目前中国农户果园面积小，劳力充足，劳动力费用较低的具体情况来说，它对于增加果品生产的经济收益，效果非常明显。以葡萄巨峰系大粒品种为例，果穗整形主要通过疏序（或疏穗）、整穗和疏粒三个步骤来完成。

1．花序疏除

和其它树种一样，葡萄产量过高，会造成果实的品质下降，如着色不良、含糖量降低等。在花量过多时，适当疏除花序或果穗，有利于果实品质的提高和保证来年的产量。原则上花穗疏除进行得越早越好，但为保证不因疏穗而影响产量，最好在坐果基本稳定后（盛花后15-20在）完成（先疏一部分花序，坐果后再疏果穗）。疏穗时应掌握以下原则：一是过弱枝不留果穗。结果母枝过弱，即使留果，也不能很好的发育，而且会影响枝条的生长。一般情况下，疏穗时结果枝长度小于50cm的不留果穗。二是疏除无籽果或坐果不足球队果穗。在葡萄坐果时，经常会产生无籽果。无籽果的特征是果粒小，短圆，发育缓慢。果穗上无籽果过多，成熟时则果穗松散不整齐。三是疏除形状不好的穗。有些果穗由于发育不良造成偏穗、畸形穗四是疏除果粒过多的穗。果穗中果粒过多，将来会造成果穗过分紧密，果粒相互挤压变形，内部果粒着色不良，采取疏粒的方法，费工费时太多，因此，在果量充足时应尽早疏除。

最终留穗数的多少，应根据树体生长状况和土壤肥力来决定。日本制定的巨峰系大粒葡萄的留穗标准为：每穗400 g,每亩2400-6000穗。

2.整穗

为使保留的果穗生长整齐,穗形良好,一般在开花前数天对花序进行修整.以巨峰葡萄为例,花序修整时,首先应去掉最上部4-5个支穗(包括副穗).因为上部支穗大小不齐,另外,也可防止穗梗过短.留下的支穗梗长度为2cm左右,然后留下15个小穗掐尖,穗轴长度为14-15cm