香菇鸡汤

材料：

鸡肉块400克、香菇80克、姜片20克、葱段10克、水 1000㏄

调味料：

料理米酒1小匙、盐1/2小匙

作法：

1.将鸡肉块放入滚水中汆烫约2分钟，再取出冲水洗净，备用。

2.取一汤锅，加入1000㏄的水煮滚，再放入作法1的鸡肉块、姜片、香菇煮滚，转小火盖上锅盖续煮约15分钟。

3.于作法2的锅中放入葱段、所有调味料，煮约1分钟后熄火即可。

鸡汤美味祕诀

香菇与鸡肉二种食材非常搭配，不论煮汤或蒸炒烧，都相当适合，更能增加鸡肉鲜味！