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皮肤，如果投有它，哪里还会有我们？它不仅把我们所有的器官组织包裹起来，而且可以保护我们免受感染，辐射和脱水的伤害，帮助我们保持体温，并且赋予我们美丽的外表。我们最为注意的总是自己的“外部皮肤”，其实，肺部和消化道表面的“内部皮肤”占据的面积却要大得多，整个身体的皮肤每20天就会更新一次，这种更新影响着皮肤的状态。当然，影响皮肤状态的还有多种其他因素，如外部环境以及化妆品。
皮肤是身体最大的器官。一个成年人的皮肤大约重5千克，表面积为2平方米，大约是一个双人床的面积。人体再没有别的器官像皮肤那样，直接暴露在外界的损伤或是疾病中，如外伤、日光，香烟、环境污染物和微生物，所以它吃了不少苦。同时，皮肤反映了许多来自身体内部的症状和情绪状态，比如当它变红或出汗的时候。
某些皮肤的病症仅仅局限于皮肤范围内，如疣，而其他大多数的皮肤病变，实际都在告诉人们体内正在发生着什么。嘴唇疱疹和水痘表示免疫系统正在与某种体内感染搏斗，皮疹可能是身体对吃进去的某种食物过敏反应的结果，而皮肤泛黄可能暗示着肝脏问题。皮肤对许多的因素都很敏感，包括你的年龄、基因，卫生状况、循环系统、消化、解毒作用、免疫系统环境厦心理状态，当然还有你吃的食物。
从根本上来说，营养与皮肤形成的每一个环节都有关联。从皮肤的内层真皮层开始，当维生素C将一种氨基酸——脯氨酸转化为羟基脯氨酸的时候，就生成了胶原蛋白。没有维生素C，就没有胶原蛋白。胶原蛋白的弹性和弹性蛋白纤维会由于自由基导致的损伤而减少。抗氧化物能够阻止这种损伤，如维生素A，维生素C和维生素E，硒和许多其他的物质。 
维生素A有助于控制皮肤中角质的聚集速度。因此，这种维生素的缺乏会导致皮肤的干燥和糨糙。摄入富含维生素A的膳食，或服用维生素A补充剂，都有利于保持健康的皮肤，但是更有效的方法是使用富含维生素A的润肤霜。皮肤的细胞膜是由必需脂肪酸构成的，必需脂肪酸的缺乏会使这些细胞过快地变干，导致皮肤干燥，结果就需要使用额外的润肤膏（或霜、露）。皮肤细胞的健康还取决于足够的锌，锌是确保人体正确无误地生成新一代皮肤细胞所必需的营养物质。缺锌会导致伸张纹。产生和修复能力低下，并且与从痤疮到湿疹的一系列皮肤问题相关。皮肤细胞也能在阳光的作用下，生成一种保持体内钙平衡所必需的维生素D。因此，从许多方面来说，你今天吃的东西，就是你明天所“穿”的皮肤。
下面的膳食指南对有皮肤问蹰的人特别重要。限制摄入酒精、咖啡、茶、糖和饱和脂肪（肉类和乳制品中），同时多摄入新鲜水果、蔬菜、纯水、药草茶和稀释了的果汁。服用优质全面的复台维生素和矿物质补充剂，加上每天最少1000毫克的维生素C，是非常值得采纳的方法。
你的皮肤是你身体是否健康的晴雨表，它的状态受到体内健康状况的极大影响。在频繁参加几次晚会之后，我们都会看上去有些暗淡无光。体内发生的所有情况，都会在皮肤上展现出来，比如在激烈的运动之后以及感觉热和流汗时会脸红，或者对我们吃的某种食物有反应时会产生皮疹。因此，让你所有的身体系统良好运行，对处理皮肤问题是至关重要的。
许多皮肤问题可队追溯到消化道的失衡。不仅营养素摄入的不足会影响到你的皮肤健康，消化和吸收功能的低下也一样会影响。有些人吃的食物很健康，但是因为这样或那样的原因，并不能很好地消化，因此得不到他们需要的营养素。其他与消化相关的因素也能导致皮肤问题，例如“好”细菌的不足，或者假丝酵母菌的过度生长。一旦太多的毒素和大分子开始通过消化道“破门而入”，身体的解毒能力就开始减弱。这会导致肝脏功能的降低。到了这个阶段，哪怕体内稍微增加一点点毒素，也台引起一系列的不适症状，比如疲劳、头痛和发炎，皮肤状态也会很差。
皮肤干燥
随便涂上一层润肤霜或许对缓解或预防皮肤干燥有些用处，但是只在某种意义上有效。如果没有足够的水分供应，身体的每一个细胞都会脱水，失去它的饱满和原有构造，因此保持皮肤水分的第一步只需要做到每天至少喝1.5升水，让皮肤吸饱水。体可以通过摄人鱼，坚果和种子类食物获取必需脂肪酸，用这种方式，从内部使你的皮肤保持很好的“油润”状态。如果你的皮肤特别干燥，也可以服用鱼油、亚麻子油或月见草油，或者用土当归精华或复合维生素之类的特殊混台物。
另一个更加微妙的因素也会导致皮肤干燥，那就是体内矿物质钙的新陈代谢不良。如果你没有很好地处理体内的钙，它就很容易在某些组织中堆积起来，当然也包括皮肤。钙是一种干的矿物质——想想粉笔吧——所以皮肤中过量的钙会让皮肤变干。（在营养师那里进行的头发矿物质分析，可以告诉你钙代谢的状况是否良好。）
皮肤的敌人
不同的外界因素以及我们身体内部的作用都会带来衰老的迹象。罪魁祸首就是由氧化剂（自由基）导致的氧化损伤。氧化剂来自污染、香烟烟雾，油炸和烧焦的食物、烹调过的食用油，日光、燃烧，甚至包括人体自身消耗氧气制
造能量的过程。就像氧气可以损坏铁形成铁锈一样，氧化荆也可雌损坏我们体
内的分子。总之，氧化剂都是毁灭性的，它们会损坏脂肪、蛋白质、连接组织
和核酸（DNA和RNA）。身体中尤其容易受到这些攻击的部位是细胞膜和细胞
内的DNA。很显然，这会严重地影响皮肤的状态以及它产生新细胞的能力。
皮肤的好伙伴
膳食
新鲜的、未经处理的食品对整个身体的健康都至关重要，而不仅仅只是你的皮肤。健康的膳食会以各种方式减缓皮肤老化或衰退的速度，因此每天进食富含大量复合抗氧化物质的食物是膳食的关键。这些食品包括红色、橙色和黄色的蔬菜水果，例如甘薯、胡萝卜、杏和西瓜，紫色食物如浆果和葡萄，绿色食物如豆瓣菜、羽衣甘蓝、紫花苜蓿芽和西兰花，种子类食物如豌豆和全谷类，新鲜坚果，种子和种子油以及洋葱和大蒜。
对皮肤有益的膳食的另一个重要成分是Omega-3和Omega- 6必需脂肪酸。细胞膜就像是细胞的皮肤，它的一部分是由必需脂肪酸组成的，而你的皮肤又是由无数的细胞组成的。所以，细胞膜的脂肪酸含量是相当重要的，必需脂肪酸不仅能保持细胞膜平滑柔软，同时也有助于细胞膜更好地控制细胞对物质的吸收和排泄。如果细胞膜没有足够的脂肪酸，就不能保持水分，同时会丧失自身的饱满性。所队为了肌肤的柔软，应该在你的膳食中加入大量富含必需脂肪酸的食物，比如鱼、坚果、种子和种子油。在沙拉中加入种子类食物，可以作为零食吃，或者将它们磨碎后加入早餐谷物、酸奶或是场里面。
既然保持消化道和肝脏良好运作对保持皮肤健康是如此重要，那么摄入未加工的、富含膳食纤维的食物（如全咎类，根茎类蔬菜，小扁豆和豆类）就很重要了。这些食物都要好好地咀嚼，且在体放松的时候享用。以上的建议都是在—个卫生健康、新鲜膳食的基础上提出的补充方案。 水——大自然的润肤霜
水是最重要的营养素之一。设想一下，一个充满了水的球——它摸起来会紧致而结实。放一些水出来，球就会萎缩，橡胶皮甚至也会开始起皱纹。如果夺去一个细胞的水分，它就会产生相似的结果——再加上结构的变化，它的功能会大大降低。除去水分，或者脱水的过程，会使我们体内的所有细胞干渴难耐，迫切地等待水分的补充。皮肤细胞暴露在外部世界的严峻条件中——日晒、寒冷、酷热、空调、污染，但等待补充水分的细胞不仅限于那些皮肤细胞。没有水分的适当供应，细胞就不能重建身体，堆积在细胞中和血液中的代谢废物就不能被清除。而细胞不能接受充足的氧气或营养素，就无法正常地工作，也不能有效地清除垃圾。在休皮肤的深处，水分是一个至关重要的组成部分，为你的皮肤看上去健康柔软、紧致奠定基础。
有益皮肤的补充剂
遵循以上的建议，应当补充品质优良的标准复合维生素，并额外补充抗氧化剂以及必需脂肪酸（亚麻子，鱼油或是GLA）。此外，依个人体质的不同，有时还需要进行特定的营养素补充。
另一个值得一提的营养素是硫。这种必需矿物质是构建胶蛋白和胶原蛋白的要素之一，而这两种蛋白质是皮肤、指甲和毛发的主要组成成分。所以，当人们以MSM（甲基磺酰甲烷，也称二甲基砜，是一种天然有机硫化台物）形式补充硫的时候，皮肤的状况舍得到改善。与其补充胶原蛋白，或者使用含有胶原蛋白的昂贵的护肤霜，还不如给你的身体补充制造胶原蛋白所需的原材料，例如MSM（与维生素C一起服用）。硫是新细胞形成所必需的物质（要记住你的皮肤一直在进行自我更新），它能保持细胞间连接带的柔韧，同时它还是一种强力的解毒剂。经证实，MSM不仅能够使皮肤、指甲和毛发更加美丽，同时有助于烧伤或创伤后的皮肤愈合，对痤疮、过敏、关节炎等问题也有帮助。可以每日服用3次，每次服用1000毫克。以上的建议都是建立在良好的膳食与复台维生素和矿物质补充剂基础之上的。
皮肤问题的全面营养疗法
痤疮 需要考虑的因素
过多的脂肪堵塞了皮肤的毛孔，高组胺类型的人会生成更多的皮脂——一种皮肤中的油质分泌物；觖乏维生素A会造成皮肤细胞的过度角质化，从而导致皮肤堵塞；缺乏维生索A和锌会导致抗击感染的能力降低．缺乏有益菌也会导致同样的问题（这种情况常常是因为滥用抗生素造成的）。 膳食建议
低脂、低精，喝大量的水，吃新鲜水果、蔬菜（高水分食物）、有规律的排毒膳食并节食。 补充剂
维生素A、锌、维生素C、所有的抗氧化物质、烟酸以及促进伤口愈合的维生素。 皮肤治疗
使用含量大的、可以渗透上皮组织的维生素A、维生素C和维生素E（如棕榈酸维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生紊E醋酸酯）的护肤霜。 脂肪团 需要考虑的因素
饱和脂肪酸或脂溶性的毒素过多，使脂肪细胞不能移动。如果你严格避免饱和脂肪的膳食来源，并只进食必需脂肪的膳食，脂肪细胞就会减轻充血并变得柔软。身体会摄入许多毒素，例如杀虫剂残留物就是很难避免的。身体会把这些毒素全部存到脂肪细胞中，以防止它们进入重要的器官。通过血液循环，身体可以排除硬脂肪和脂溶性的毒素。增加体内水分可改善进出脂肪细胞的血液循环，按摩、运动、锻炼和干刷法(skin-bwshing，方法是用天然鬃毛刷或丝瓜络轻刷身体，依从脚往心脏，从手指到腋下，从腰到肩膀，从握部到前胸的方向刷）都可以促使淋巴排毒。
膳食建议
严格的无饱和脂肪膳食，不含肉类或乳制品。必需脂肪酸可以从种子类食物中得到。要饮用大量的水，进食大量高水分食物，如水果和蔬菜，而且需是有机产品。苹果尤其利于脂肪团的消除。苹果，胡萝卜等水果蔬菜中的果胶是一种重要的植物化学物，它可以加强身体的免疫和解毒系统的能力。可以考虑只吃苹果的三天禁食法，或者每周选择一天只吃有机苹果，
补充剂
卵磷脂颗粒，羟基柠檬酸、高剂量的维生素C和烟酸。
皮炎
需要考虑的因素
照字面意思，皮炎就是皮肤发炎，和湿疹相似。引起皮炎的最初原因是接触性过敏。其可能的感染途径包括首饰，手表等金属，香水或化妆品，还包括洗涤剂、香皂、香波或是洗衣粉中的清洁剂。一般来讲，只要有接触性过敏就会有食物过敏，而通常食物过敏的罪魁祸首是乳制品和小麦。有时候应炎症状产生的前提，是同时存在进食引起过敏的食物和与外界过敏原接触两方面原因。另一个容易促使皮炎发生的因素是缺乏来自种子类食物和种子油的必须脂肪酸，它可以转化成体内具有抗炎作用的前列腺素。如果你摄入了太多的饱和脂肪或油炸食物，或者缺乏某种关键的维生素或矿物质，前列腺素的形成途径就会被封锁。皮肤也是身体用来排除毒素的一种通道，有一种叫做肢皮炎的炎症，主要是由缺锌引起的，补锌之后，病情的治疗效果格外好。
膳食建议
保持低水平的饱和脂肪，进食足量的必需脂肪和很少的肉类或乳制品——大致保持素食，不过吃鱼例外。如果怀疑自己食物过敏的话，检测一下乳类或小麦过敏症，避免食用这些食物两周，看看是否有改善。也可以考虑吃有排毒作用的膳食。
补充剂 植物油如亚麻于油，月见草油和琉璃苣油，维生素B6，生物素、锌和镁，加上抗氧化维生素A、维生素C和维生素E。 皮肤治疗
使用含量大、可以渗透上皮形式的维生素A、维生素C和维生素E（如棕榈酸维生紊A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E醋酸酯）的护肤霜。
皮肤干燥
需要考虑的因素
可能扰乱水分平衡的因素包括缺乏必需脂肪酸，水摄入不足或缺乏维生素A。
膳食建议
膳食中应该含有少量饱和脂肪、大量必需脂肪酸（来自种子类食物和种子油）。每天至少喝1升水，进食大量富含水分的水果和蔬菜。酒精、咖啡和茶之类的刺激物都应该有所限制。
补充剂
植物油，如亚麻、琉璃苣油和月见草油，维生索A和维生亲E。
皮肤治疗
使用含量大的、可以渗透上皮形式的维生素A和维生素E（如棕榈酸维生素A和维生素E醋酸酯）的护肤霜。
湿疹
需要考虑的因素
与皮炎相同，大多数常见因素有食物过敏症（绝大多数是小麦或乳制品）和缺乏来自种子类食物和冷榨植物油的必需脂肪酸（有非常强大的抗炎症作用）。
膳食建议 应有足量的来自种子类食物和种子冷榨油的必需脂肪，少量的肉类和乳制品，减少饱和脂肪摄入量，基本保持素食。可以吃鱼，如果你怀疑自己食物过敏的话，测试一下自己对乳制品和小麦是否过敏，在预定的时期内避免这些食物。可以考虑吃有排毒作用的膳食。
补充剂
植物油，如亚麻油、琉璃苣油和月见草油，维生素B6、生物素、锌和镁，加七抗氧化物维生索A、维生素C和维生素E。
皮肤治疗使用含量大的、可以渗透上皮形式的维生素A、维生素C和维生素E（如棕榈酸维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E醋酸酯）的护趺霜。
油性皮肤
需要寺虑的因素
膳食中脂肪过多、高组胺类型和由压力造成的肾上腺分泌旺盛，所有的这些都会增加皮脂的产生。
膳食建议
应选择低脂肪膳食，确保足量的来自种子类食物和冷榨植物油的必需脂肪，减步摄入胆固醇、糖和刺激物。
补充剂
维生素C、泛酸（如果你压力很大的话）。 皮肤治疗
使用台量大、可以渗透上皮形式的维生素A（如棕榈酸维生素A)的护肤霜，有助于控制皮脂的过量生成。
牛皮癣
需要考虑的因素
牛皮癣是与皮炎或湿疹完全不同的一种皮肤病，通常对营养干预的反应不是非常好。当身体“有毒”的时候，它就会发生——可能是由于白色念珠菌的过度繁殖，也可能是因为消化问题导致中毒，或是肝脏解毒能力低下。如果这些部被排除，刚应考虑与皮炎和湿疹相同的致病因素。
膳食建议
减少摄入饱和脂肪，但应有足量的必需脂肪、少量的肉类、乳制品以及大量的素食，吃鱼例外。如果你怀疑自己的话，可检测是否对乳制品和小麦过敏，在某段时间内避免这些食物。
补充剂
植物油，如亚麻油、琉璃苣油和月见草油，维生素B6、生物素（维生素H）、锌和镁，加上抗氧化物维生素A、维生素c和维生素E。
皮肤治疗
使用含量大的、可咀渗透上皮形式的维生素A、维生素C和维生素E（如棕榈酸维生亲A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E醋酸脂）的护肤霜。
皮疹
需要考虑的因素
可能的因素包括缺乏必需脂肪酸、食物或接触的过敏、由肾上腺负荷过度引起的压力反应以及病毒、真菌或细菌的感染（例如带状疱疹）。
膳食建议
采用低饱和脂肪但是含有足量必需脂肪酸的膳食，少量肉类和乳制品，大量的素食，吃鱼例外。如果你怀疑的话、可检测是否对乳制品和小麦过敏，在某段时间内避免这些食物。
补充剂
植物油，如亚麻油、琉璃苣油和月见草油，维生索B6、生物素、锌和镁，再加上抗氧化物维生素A，维生素C和维生素E。
皮肤治疗
使用含量大的、可以渗透上皮形式的维生素A、维生素C和维生素E（如棕榈酸维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E醋酸酯）的护肤霜。
皮肤粗糙
需要考虑的因素
缺乏维生素A、脱水、缺乏必需脂肪酸。
膳食建议
膳食中应该含有很多的水果和蔬菜，特别是黄色、橙色和红色的蔬果，它们都富含β-胡萝卜素。还应该含有大量的水和来自种子类食物和种子类油的必需脂肪酸。
补充剂
所有的抗氧化物质如维生素A、维生素C和维生素E，锌和钾。来自琉璃苣油或月见草油的γ-亚麻酸(GLA)。 皮肤治疗
使用含量大的、可以渗透上皮形式的维生素A、维生素C和维生索E(如棕榈酸维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生豪E醋酸脂
)的护肤霜。
保护皮肤的途径
许多常见的营养因素都与一系列的皮肤问题相关。为了预防这些问题，并保持你的皮肤健康，请遵照下面这些有关膳食和补充剂的指导原则。
膳食
·限制酒精，咖啡因、化学添加剂、盐、饱和脂肪、糖和香烟。
·摄入大量新鲜的水果蔬菜，有机产品更好。
·每天吃一些种子类食物、坚槊或者由其制成的冷榨油。吃满满l茶匙磨碎的种子类食物，或1茶匙台有冷榨亚麻油、南瓜油、芝麻油和向日葵油的混合油。
·每天至少喝l升水（纯水、药草茶，或者稀释的果汁）。
补充剂
·服用一种优质、全面的维生素和矿物质补充剂，加上额外的抗氧化营养素——维生素A、维生素C和维生素E。理想的每日摄入量是2250微克维生素A、2000毫克维生素C和400毫克维生素E。
·如果你很容易皮肤干燥或者皮肤发炎，补充琉璃苣油或月见草油，以摄
人相当于200毫克的Y一亚麻酸(GLA)。
护肤霜
·使用含量大的、可以渗透上皮形式的维生素A、维生素C和维生素E（如棕榈酸维生素A、抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E醋酸酯）的护肤霜。
其他的一些建议
·减少暴露在强烈日光下的机会，使用防哂霜。
·用温和的油基清洁乳，而不是香皂，清洗皮肤。
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