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夏天到了，丰富的夜生活也开始了。三五个好友，一块相约找个烧烤店，喝几瓶啤酒，来几道小菜，这生活真是有滋有味。这时候要是再来盘酸辣爽口的凉拌海蜇丝，下起酒来更是舒爽。不过，时不时有报道称，一些海蜇丝里面铝含量超标，吃了有毒，这是真的吗？
媒体曾报道“海蜇丝产品检出铝含量超标”的新闻是屡见不鲜。去年7月，北京市食药监局发布公告称，有2个批次的老陈醋海蜇丝检出铝超标，其中一个批次超标了近97倍，另一批次也超标了50多倍。同样是在北京，2013年8月，北京市质监局同样检出了一个批次的海蜇丝铝含量超标。 业内人士称，这是因为商家在腌制海蜇丝过程中使用了过量的明矾，而明矾，可以起到杀菌和脱水的作用。
明矾含铝，如果使用的明矾过多的话，就可能造成海蜇丝铝含量超标。
南昌大学第二附属医院营养科主任冯霁：会损伤脑细胞和神经细胞 会造成大脑的迟钝甚至老年痴呆
吃海蜇丝，爽口，入味，很适合作为聚会的凉菜来点。可刚刚专家也说了，如果吃海蜇丝的同时，吃进去了过量含铝的明矾，容易得老年痴呆。之前新闻报道说的是北京那边的抽检结果，那么，我们江西这边、大家经常容易买到的海蜇丝，又怎么样呢？来看接下来的实验。
郑重声明：本次实验属于严格的科学检测，结果对样品负责，并不代表该商品或服务的整体质量，不具有法律效力。任何单位或个人不得利用该结果进行商业宣传，不得使用该结果作为主张权利的依据。我们诚挚地欢迎厂家、商家就实验结果进行澄清和说明，目的只是为促进市场上商品质量的提高，为消费者提供相关的消费知识。
记者分别在南昌市一些超市、菜市场购买了5个海蜇丝样品作为实验对象， 送到了权威检测机构——江西出入境检验检疫局，请那儿的检验人员，对海蜇丝里面的铝含量进行检测。在经过称重、加酸和微波消解等步骤之后，检验员再对得到的样品溶液进行检测。 经过实验员的仔细检测，实验结果出来了。仅就本次实验而言，记者购买五份海蜇丝样品中， 都小于每公斤500毫克， 根据国家标准《食品添加剂使用标准》规定，海蜇中的铝的残留量应当小于等于每公斤500毫克，按照这一标准，记者送检的五份海蜇丝样品在铝含量这项指标上，都在国标范围内。不过专家表示，因为加工工艺的原因，海蜇丝里的铝含量相比其他食物要高，最好不要多吃。
这是巨变的中国 人和食物 比任何时候走的更快 无论他们的脚步怎样匆忙 不管聚散和悲欢 来的有多么不由自主 总有一种味道 以其独有的方式 每天三次 在舌尖上提醒着我们 认清明天的去向 不忘昨日的来处 ——《舌尖上的中国2》
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