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食品安全问题一直是大家关心的重点。近年来各种各样的食物接连被曝光存在问题，现在连日常生活中常见的馒头也中招了，一些黑心商家在馒头的制作过程中添加了国家明令禁止的添加剂...... （图片来源于网络） 近日，记者用超市和街边购买的馒头、包子和豆包进行实验，请专业的检测人员来检测。 检测结果显示，一街边摊购买的样品液颜色偏蓝，检出铝，含量在0-25mg/kg之间，证明添加了明矾。 （图片来源于网络） 检测人员表示，在这次检测的9个样品中，1个样品检出了铝，“虽然含量很低，但按规定馒头、发糕等面制品不允许检出”。铝有潜在毒性，2014年5月国家卫计委、工信部、质检总局、食药总局、粮食局5部门发布了《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，规定小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊如用于鱼和禽肉的托面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，即不允许使用明矾。 “铝馒头”的危害 北京智云达消费者食品安全检测中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍告诉记者，蒸过馒头、包子的朋友可能会发现，自己蒸的馒头有时吃起来硬硬的，但外面买的馒头、包子却特别松软。除了经验不足，发酵不到位等，外面买的馒头、包子可能因加了明矾更加松软。 （图片来源于网络） 张玉萍表示，明矾是含铝化合物，铝不是人体必需的矿物质，并且具潜在毒性。 长期摄入铝超标的食品，可能会引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可导致痴呆。 儿童长期过量食用铝超标的食品，会影响智力发育和骨骼生长。铝主要通过肾脏排泄，少部分会蓄积，对肾脏造成伤害。所以，铝对人体健康的影响是长期的、缓慢的。” 视频来源：法制晚报 |
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