韭香手抓饼的做法

韭香手抓饼

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• 工艺煎
• 难度
  初级入门
• 人数
  4人份
• 口味家常味
• 准备时间
  30分钟
• 烹饪时间
  <15分钟

寓言7656

菜谱：168　/　关注：27　/　粉丝：2510 2015-12-16　/　35596人看过

“做馅的时候特意剩下一小把韭菜，于是就有了今天的韭香手抓饼，味道也是极好的，不信，你也试一试！”

用料

主料

• 

  面粉350克

• 

  韭菜80克

辅料

• 食盐

  1茶匙

• 食用油

  适量

韭香手抓饼的做法

1.

主要食材：面粉、韭菜

2.

面粉中加入三分之二沸水

3.

加入沸水后播散，一点点加入冷水和成面团

4.

揉成光滑面团后盖上保鲜膜醒30分钟

5.

韭菜切末备用

6.

松弛好的面团再次揉匀，分成四份

7.

取一份擀成薄薄的面皮，撒上适量食盐、抹上一层食用油

8.

食用油摸匀后撒上一层韭菜末

9.

从一头卷起

10.

卷好后用刀在中间切开分成两份

11.

用勺背在其中一份表面刷上薄薄一层食用油

12.

从一头盘起，一边抻一边卷。

13.

卷好后把头压在底部

14.

用手轻轻按压，然后擀成饼状

15.

饼铛放少量食用油，放入擀好的饼坯

16.

煎烙至两面金黄层次松散即可。

17.

烹饪技巧

用沸水和面，然后加入冷水，这样烙出来的饼即柔软又劲道。
如果家里有大油可以用大油，烙出来的饼层次更加分明
可以根据自己喜欢把韭菜末换成葱末，那就是葱油饼啦！