“过年做菜就是要好吃还要有寓意的菜,这款用虾做成的双味虾,虾身做成椒盐虾,虾头做成泰式辣椒味道,头都竖起来取义鸿运当头,我想是一道非常适合过年或者宴客吃的一道菜。”
主料 辅料 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 烧 十分钟 普通难度 洗净的海虾。 去头,然后把头部的虾囊去掉,然后在去掉虾腺。用刀轻轻划一下也可以去掉虾肠子后清洗干净。 放少许盐、绍酒和姜、蒜、胡椒粉腌制一下,然后放入干粉抓匀。 准备好椒盐。 把泰式辣椒加一点点水调开备用。 炒锅热了放入油,油温6成热放入虾用筷子扒散,炸熟出锅,温度升高后放入虾迅速出锅即可。 然后把热锅小火放入甜辣椒炒至起泡停火。 然后把青椒去除里面的子和肉,把虾头竖着放入青椒中,把虾身围在四边,椒盐洒在虾身上,泰式辣椒淋在虾头上即可。 怡汝的这款简单的制作的【鸿运当头双味虾】就做好了!
小窍门: 1、虾的多少取决于客人的数量和你想要的量。 2、虾挂干粉炸起来吃了更酥脆。 3、复炸是更容易酥脆。 4、虾肉很容易熟,所以速度不能太慢。 5、我喜欢吃泰式辣椒,如果你不喜欢你可以放沙司酱或者韩式辣酱等自己喜欢的酱料。 微信公众号:gurshq (长按可复制),关注谷饶生活圈。
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