牛肉这样吃，好吃又调和脾胃，一举两得！

香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家推荐的视频菜谱是鲜豌豆牛肉粒，豌豆味甘、性平，能够调和脾胃、通利大肠，还能防癌抗癌，搭配牛肉吃不仅营养丰富，还更利于吸收。

鲜豌豆牛肉粒

配料:

牛里脊500克、鲜豌豆100克、葱10克、姜10克、蒜10克、胡萝卜10克、盐10克、味精10克、白糖10克、老抽10克、蚝油10克、料酒10克、淀粉15克、鸡蛋清10克 

烹饪步骤:

1.牛里脊竖刀切成2厘米厚的片，然后改成1厘米厚的长条，顶刀切成小丁。 

2.葱、姜、蒜切沫，胡萝卜切丁。 

3.将牛肉粒放入碗中，加入盐、味精、老抽、料酒抓匀上劲，然后加鸡蛋、淀粉拌匀，腌制10分钟。 

4.热锅下油大火烧至六成热，放入牛肉粒滑熟捞出备用。 

5.将鲜豌豆、胡萝卜丁焯水备用。 

6.锅中下油烧至六成热，放入葱、姜、蒜爆香。 

7.然后放入清水、盐、味精、白糖、老抽、料酒大火烧开，放入水淀粉勾芡，倒入牛肉粒和鲜豌豆大火翻炒均匀，出锅即可食用。 

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