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夏季到来，闷热、潮湿天气让人备受煎熬，精神萎靡、疲劳等情况汹涌而至，其实，夏季一些应季的食物能帮你解决以上烦恼。快为你和你爱的人来看一下吧！ 鸭蛋补夏 俗传，夏天吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，是夏日首选。 鸭蛋芦笋卷 清热利水、增强免疫力 用料 鸭蛋3个，芦笋5根，油、料酒少许。 做法 锅里放入适量的水，待水烧开放入芦笋，焯烫2~3分钟，沥干盛出。将鸭蛋打碎，放入适量盐和料酒搅拌均匀，锅里放入一点点油，倒入蛋液，摊成蛋饼，将芦笋放在蛋皮一端，卷起来，切成小段即成。 莲子养心 暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。 银耳莲子汤 养心安神、润肺补脾 用料 银耳30克、莲子50克、红枣10粒左右、枸杞少许、冰糖适量、清水1000毫升。 做法 食材洗净，放入砂锅，加清水和冰糖；大火沸腾后，转小火，煨煮30分钟；煮好的汤会很粘稠，很好吃。 章鱼补血 章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。含有丰富的蛋白质、矿物质等，还富含抗疲劳、抗衰老的天然牛黄酸。尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 章鱼彩椒 解毒生肌、开胃消食 用料 章鱼200克，红彩椒、黄彩椒、青椒各半个，油、酱油、盐、料酒、葱姜各适量。 做法 章鱼洗净，切成条状，在沸水中焯烫至熟。锅中放油，爆香葱花，放入章鱼条翻炒片刻，再加入彩椒炒至断生，加适量调味料炒匀即可。 草莓润肺 草莓能维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，还能分解脂肪，促进消化液分泌和胃肠蠕动，具有润肺生津，健脾消暑，利尿，止渴的功效。 草莓奶昔 止泻止咳、利水通肠 用料 草莓100克，牛奶、酸奶各100毫升，蜂蜜适量。 做法 草莓洗净，切成块，和酸奶、牛奶一同放入料理机中，搅打成浆即可，可加适量蜂蜜调味。冷藏后风味更佳。 莴苣通气 莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。 鱼腥草拌莴苣 清热解毒、利湿祛痰 用料 莴笋500克、鱼腥草100克、调味品各适量。 做法 将鱼腥草择去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加适量食盐腌渍待用；鲜莴笋去皮，冲洗之后，切成粗丝，用食盐腌渍，沥水待用；生姜、葱白、大蒜择洗后分别切成姜末、葱花、蒜末；莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放入调味品拌匀即成。 草菇抗癌 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸齐全、含量高，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 茄汁草菇 解暑清热、益气抗癌 用料 番茄1个，草菇250克，油、酱油、白糖、盐、番茄酱、水淀粉、葱花、蒜末各适量。 做法 锅里煮水放入草菇绰水1~2分钟，过凉水，滤干备用；番茄洗净切丁，草菇洗净对半剖开；锅中放少量油，爆香葱蒜，放入番茄丁，小火炒烂，加适量水、番茄酱炒匀，放入草菇炒至熟，加入各种调味料，小火炒至汤汁变少，调入少许水淀粉收汁即成。 豌豆清肠 豌豆中富含优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。 玉米豌豆浓汤 调和脾胃、通利大肠 用料 鲜玉米粒100克，新鲜豌豆200克，鸡汤适量。 材料 玉米、豌豆洗净，一同蒸熟；将蒸熟的玉米和豌豆连同高汤一同放入料理机中搅打成浆即可，可按自己的个人口感调味。 南瓜补中益气 具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。 炒南瓜 温中、开胃、消食 用法 南瓜300克，肉丝50克，花椒、葱花、酱油、盐、油各适量。 做法 南瓜洗净，去皮、去籽，切成粗条；锅中热油，炸香花椒，然后挑出花椒粒，再爆香葱花，放入肉丝划散，加入南瓜翻炒至断生，加入调味料炒匀即成。 黄瓜生津止渴 黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。 黄瓜苹果汁 清热解毒、生津止渴 用料 黄瓜1根，苹果半个。 做法 将黄瓜和苹果洗净，切成大小合适的块，放入榨汁机中榨成果汁，搅匀即成。 冬瓜消脂减肥 冬瓜所含的B族维生素能加速将糖类、淀粉转化为热能，从而减少体内脂肪，有利于减肥。 虾仁冬瓜 滋阴补肾、利水消脂 用料 虾仁100克，冬瓜200克，盐、油、葱花、料酒各适量。 做法 虾仁洗净，冬瓜去皮，切成半厘米厚的片。锅中热油，爆香葱花，放入虾仁翻炒片刻，加入适量料酒去腥，再放入冬瓜片，炒至冬瓜变熟，放入调味料炒匀即成。 苦瓜清心降火 “苦”作为“五味”之一，可以激发人的食欲。中医中夏天养护重在养心，苦瓜就是清心降火的佼佼者。 苦瓜炒鸡蛋 清热明目、增强免疫力 用料 苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、白糖、油、葱花各适量。 做法 苦瓜洗净，去籽、去掉白瓤，切成片状或条状，用盐腌片刻、淘洗干净，沥干备用；鸡蛋打散，炒熟备用。锅中热油，爆香葱花，放入苦瓜翻炒，加入炒好鸡蛋、调味品翻炒均匀即可。 |
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