焖、麻辣、香辣,小龙虾的做法都在这,宵夜走起夏日夜晚,最宜小龙虾。吹着空调、喝着冰啤酒,啃着麻小。天啊,生活要不要这么幸福~ 想吃小龙虾,但是懒得出门夜宵摊,呐,十三香、油焖、麻辣,小龙虾的做法,菜菜都给你准备好啦,够贴心吧。 1麻辣小龙虾 1.鲜活的小龙虾反复冲水,刷洗干净。 2.锅中加水,将小龙虾放入煮至泛红,捞出。 3.准备好各种调料。 4.热锅热油,爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。 5.放入郫县豆瓣酱,炒香出红油。 6.倒入小龙虾,翻炒片刻。 7.加料酒和啤酒翻炒后,加热水,大火烧开。 8.加盐、糖翻炒收汁即可。 2油焖小龙虾 1.油倒入锅中烧热,放入葱段姜片大蒜煸炒。(清洗小龙虾的步骤参考“麻辣小龙虾”) 2.接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味; 3.接着将小龙虾倒入锅内,加入适量的料酒、盐、醋,白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。 4.锅中倒入啤酒,倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。 5.盖盖子大火焖10~12分钟左右,期间用锅铲翻动2~3次。 6.汤收过半揭盖试味道,可以的话加香菜翻炒几下出锅后,撒上白芝麻即可。 3香辣小龙虾 1.锅烧热,爆香葱姜蒜,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果。 2.放入豆瓣酱炒香。 3.小龙虾入锅翻炒至均匀受热。 4.蒜子入锅。 6.加入白酒增香去腥。 7.再放入与小龙虾持平的开水,烧至汁浓即可盛出享用。 在家做小龙虾,你得知道这些 在家自做小龙虾,菜菜试过一次,确实放心好吃。但缺点也是大大的有啊。 首先,新鲜个大肉多的虾难买,最讨厌吃到肉小的塞牙缝都难的小龙虾,简直是耍流氓。 然后,尼玛,洗虾也是技术活。想当初,买了4斤虾,洗了2小时。用牙刷各种刷刷刷,最后腰酸背痛,指天发誓老娘再也不自己做了(此处灰常想竖中指) 所以,幸福社一上小龙虾,菜菜就果断剁手。来来来,晒晒我昨晚深夜啃虾图,哇哈哈哈~ 一开包装,那香味,简直是香飘十里的节奏,好想直接开啃啊!!得忍住,加热了,才能享受着真正美味,我等,我忍。 可以微波炉直接微热的,但菜妈还是崇尚炒锅加热。问题是,这样的香味,更是不得了,菜菜等在锅边,数次想下手未果。 终于能吃到了,入口瞬间真有感动到流泪的feel,太!好!吃!了!停不下来的节奏。 说真话,菜菜吃过的小龙虾也不少,这田欢欢的小龙虾真的是戳到我痒点了,味香是基本,新鲜、肉多而嫩,还有膏才是重点! 不说了,现在肚子饿又没得吃的时候,说这个真是酷刑,要尝鲜的孩纸,记得戳“阅读原文”。 |
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