 看到超市里的大黄鱼在做特价,一口气买了两条,不过拿回家自己剖鱼真是个技术活,所以要等猪哥有空才能剖.
这天猪哥回来都6点多了,等他收拾了鱼,赶紧就随便腌制一下清蒸了事.
另一条还在冰箱躺着呢~
 相比干烧或者红烧的大黄鱼，清蒸起来的肉更细嫩，而且做法更简单哦~
主辅料:
大黄鱼一条 料酒适量 生抽适量 熟猪油适量 盐适量 干辣椒适量 小葱适量 食用油适量 白醋适量 姜丝适量
 大黄鱼去内脏，去鳞，去腮洗净划花刀，然后用适量白醋，盐，姜丝腌制15分钟左右去腥入味
 腌制过的鱼洗一遍，放进盘子里，在鱼表面跟鱼肚子里抹上适量盐，放葱姜丝，再在鱼表面放一小块熟猪油，淋上生抽，蒸锅水开以后放入，大火蒸8分钟，中间把蒸出来的汤水倒掉，关火以后再虚蒸5分钟
 葱花跟干辣椒切碎备用
 鱼出锅以后在鱼身上淋一勺生抽，撒上葱花，干辣椒
 再准备一个炒锅，放适量食用油烧热以后浇在葱花上即可.,会吃辣的可以把辣椒直接在热油里炸. |
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