体弱者宜喝清汤

体弱者宜喝清汤 稿件来源：石家庄新闻网

体弱者喝去油的清汤更合适。因为这类人消化能力弱，带浮油的汤中含大量未乳化的脂肪，对他们来说是负担。普通汤去掉脂肪的方法很简单，一是直接把上面的浮油撇掉，二是放在冰箱里，把凝固的白色脂肪层刮掉。   此外，喝汤去“渣”也不推荐。有人做过试验，把鱼、鸡、牛肉等几种含高蛋白质原料的食品煮6个小时后，看上去汤已很浓，但仍有85%以上的蛋白质留在“渣”中。所以，喝汤后还要适量吃肉。   夏冰/文