在书房里“捞”面！红遍魔都的这家面店来杭啦！草本汤、弹牙面、雪花牛……

■文图：婷婷 大P

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大红灯笼高挂，

青花龙吟作饰，

笔墨纸砚齐聚，

随手拾起一卷颇有些“年代感”的书籍

……

初踏入，可别以为你穿越到清朝年间的“尚书房”，因为这只是一家颇具国学韵味的面馆。

主打“在书房里捞面”。

虽已火爆江沪，但还是首次入杭。

不管你是精神层面匮乏，还是饥肠辘辘而至，都请在这里慢下来，捞一碗面条。

穿越回清朝学堂

初入店内，“龙”袍“福”褂加身的店员齐声高呼一声“客官吉祥”，分分钟带你穿越。

青花龙吟的流水装饰，潺潺伴耳，雕刻着“天地人和”的大红灯笼高高挂起，入眼所及之处，除了古式太师椅和老式学堂方凳，就是整排整墙的落地书架，上面分门别类的放置着科学教育、大众文学、人文自然和生活休闲四大类书籍。

“饱读天下书”的题字，框定的“五戒”哲学，都值得停驻沉思，只是偶然间瞟到几本经济类书籍，才又让我回到了当下。

上书房求一碗面

书房里吃面自有它的套路，要吃面先选汤底，不同汤底会搭配不同的结账卡，分为红色草本猪骨汤和蓝色草本草鸭汤。

但是为了保证口味搭配好，仅限5款面可以选草鸭汤喔！全是大荤的肉类：有筋有肉面、红酒雪花牛肉面、老卤猪手面、五香西冷牛肉面和红酒牛三宝！

 总共14款面条可供选择，不同的浇头，但都是统一的草本汤底。

草本汤底面有何不同？

以草本猪骨汤面为例，一斤猪筒骨只能熬出三碗面汤，70道工序8小时慢熬出来的骨汤，初闻时有丝药的奇香，但细细品来，就只剩汤的鲜香了。

 

招牌有筋有肉面

常年稳坐销售榜首，有筋有肉的招牌搭配，杂粮弹牙面爽滑劲道，时间长了也依旧爽口不会胀！加了虫草花在里面，营养回甘。

 

慢烤番茄雪花小排

番茄牛肉的经典搭配，总是让人食欲大开。汤底较浓，草本味也相对较重，雪花小排包裹住一层酸甜的汤汁，吃起来最为过瘾。

 

碳烤野菇面

一款较素的汤面，初看毫不起眼，口味清淡，碳烤菌菇鲜爽滑脆，面条素雅，汤底最为鲜香。

 

红酒雪花牛肉面

澳洲雪花牛肉配上红酒煨过，肉质酥嫩。三大块足量的牛肉，每一块都能看到雪花纹理，口感酥软微微的弹牙，细细品尝能吃出早已浸在肉里的红酒滋味。

 

蟹粉捞面（芥末）

虽然说大闸蟹的季节在秋天，但蟹粉一年四季都鲜美，别出心裁的是加了芥末在里面，腥味全无，微微的辛辣解腻又刺激食欲。

 

小贴士：汤和面都可以免费“续碗”，随时加量。

在这里，你可以慢一点再慢一点，细细品味一碗面，静静读一本书。

小食是加分项

芝司鸡排、金玉炸虾、手工香肠、阿拉斯加蟹脚、古法烧饼、老卤猪手、乾隆冰沁蛋…数十种手工小吃可以作为餐前小食。妹子几乎把店里所有的小食统统拿下，推荐以下几款：

NO1.乾隆冰沁蛋

冰凉的表皮口感很好，轻咬一口，满满的溏心蛋黄，甜香满口。据说是吃樟树籽诞下的鸡蛋，所以蛋黄尤为偏黄饱满。而且会员仅1元的价格，实在物超所值。

 

NO2.自家老卤猪手

虽然在书房里啃猪手似乎欠“雅”，但套用一句百试不爽的谚语“来都来了”。

别看是真空包装，这可是经过多重实验，最能保证猪手滑嫩不干硬的方式，烤灯的照耀下，你吃到嘴里的猪手一定是温热咸香，酥烂弹牙的。

 

NO3.古法烧饼

轻扯开酥软皮包裹下均匀的馅料，咸香味来自葱花油酥，加上外层的脆芝麻，一口烧饼内外都是香的。

而且，这些小烧饼个个新鲜出炉，身后的小闹钟有1小时倒计时，过“赏味期”就会被“下架”。

NO4.自家手工香肠

第一口下去，绝对跟你想象的不一样。有别于传统软爆汁的台湾香肠，苏北的自灌手工香肠，相对干硬，细细咀嚼之下，却更为口齿留香。

 

除小食之外，还有德国精酿鲜黄啤和水果酵素，水蜜桃酵素、荔枝酵素、草莓番石榴和巴西香橙汁都是不错的选择。

点餐指南

 在入口处取餐盘，自选小食和饮料放入托盘；

 点餐台前选择面条和汤底，拿到红蓝色点餐卡；

 拿着自选小食和点餐卡排队结账，得到相应面条候餐卡；

 找到座位，并把候餐卡插入桌前定位器，边吃小食，等待面条送上桌；

一碗面条，三两小食，置身于“清朝学堂”，翻开一本有温度的书，吃上一碗浇头浓汤面，感受这一瞬间的“慢”时光。

在这里，吃面这件小事，都能感到精神愉悦。

店名：和府捞面

湖滨银泰店地址：延安路258号湖滨银泰C区B041号

汇和城店地址：解放路91-93号汇和城天工艺苑店F1-105

人均：45元