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黑茶属于后发酵茶，可分为紧压茶和散茶，使用的原料相对来说比较粗老，具有很好的降脂去油功效，黑茶包括湖南安化黑茶、四川藏茶、广西六堡茶及云南普洱茶。 普洱茶有人说不属于黑茶属于单独的一类，但在冲泡技巧上我们就归为黑茶类来说。 刚做出来的新茶茶性较洌，经过后期发酵后茶性可变得温和，且刚做出来的新茶堆味很重，粗老气也很重影响茶的滋味，外加经过发酵后的黑茶营养价值更高。 所以黑茶与白茶一样，只要存放得当，存放得越久越有价值，那么黑茶有什么冲泡技巧呢？ 冲泡黑茶通常使用盖碗及紫砂壶，我们使用紫砂壶冲泡会更多一些，因为紫砂壶的吸附性比较强，可将茶中的堆味和粗老气吸附。 紧压茶投茶量为两到三层满，散茶为八分满，使用落滚的沸水冲泡，出汤时间为3s-10s，我们通常使用单边定点注水，尽量不去碰茶，让它自己慢慢苏醒。 像藏茶及茯砖可采用煮茶的方式可将它的营养成分最大程度的煮出来。 以上是我泡茶多年总结出来的一些经验，每个人对茶的口感喜好程度不同，大家可根据各自的口感来做适当的调节。 |
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