茶技｜紫砂壶持壶技巧篇

使用紫砂壶泡茶的好处在于透气性能好，使用其泡茶不易变味，紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高。紫砂壶适宜冲泡乌龙茶及黑茶类，泡之茶汤不失原味，得茶之真香真味。加上砂质传热缓慢，泡茶后握持不会炙手，而且还可以置于文火上烹烧加温，不会因受火而裂。前段时间老乾已和大家分享了盖碗的使用技巧，今日重点跟大家说说紫砂壶执壶的几种手法。

【图一】中指勾住壶柄, 无名指轻抵壶柄，大拇指捏住壶把，食指轻倚在壶盖上,如果觉得壶盖太烫的话可用食指轻抵至桥形壶钮，如是粒状壶钮则将食指轻按在气孔边沿上，切记不要堵住气孔。

茶壶盛水后分量加重,会影响倒汤时手感,新手可以先加水试用,找到合适角度；

【图二】用大拇指抵住壶盖,食指穿过壶柄捏住,中指抵住壶柄外侧，如果壶盖过烫的话可将拇指抵住桥形壶钮，如果是壶钮为粒状的紫砂壶注意不要堵住气孔。

第一种方法较为优雅美观，第二种方法较粗犷洒脱，大家可自行选择。

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