 主料 话梅 10颗 苦瓜 2根 辅料 枸杞 10粒 调料 冰糖 20克 步骤 1. 煮锅中注入约1000毫升水，放入话梅，大火烧开后，加入冰糖，用中火慢慢熬煮。 2. 当煮锅中的水煮到只剩一半水量时，大火收汁，待汁液变得浓稠后，关火，放凉备用。枸杞子用温水泡开，备用。 3. 苦瓜洗净，对剖切开后掏去瓜瓤，再斜刀切成薄片。注意苦瓜瓜瓤中的白色内膜要尽量掏干净，这样苦瓜就不太苦了。 4. 大火烧开煮锅中的水，下入苦瓜片焯水捞出，过一遍凉水后沥干水分。 5. 将焯过水的苦瓜、泡好的枸杞子倒入晾凉的话梅浓汁中拌匀，放入冰箱腌制15分钟即可食用。 |
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