山药百合烧猪蹄

 

特色
润泽皮肤，防止干燥。猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，它能防止皮肤干燥、增强皮肤弹性和韧性，是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。而山药不仅含有丰富的膳食纤维，可以减肥瘦身，还能滋养皮肤，预防干燥。

 
用料
食材：
猪蹄   500克
山药    100克
百合    50克
大葱   1根
老姜    1块
大蒜    3瓣

调料：
盐      1/2茶匙（3g）
油      1汤匙（15ml）
料酒   1汤匙（15ml）
花椒    1茶匙（5g）
白砂糖  2茶匙（10g）
老抽    2茶匙（10ml）

做法
1.猪蹄洗净，对剖劈开，剁成5-6厘米长的段。老姜切成薄片，大葱切段，大蒜剥皮拍碎。
2.山药削皮后切成5毫米厚的片。大火烧开煮锅中的水，放入山药，调中火煮10分钟至7成熟，捞出滤水备用。
3.百合洗净，掰成瓣。大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣焯水捞出备用。
4.大火烧开煮锅中的水，放入猪蹄煮3分钟，捞出滤水。
5.中火加热炒锅里的油至7成热，放入葱姜蒜炒香，加入猪蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒匀。
6.将炒好的猪蹄和炒料一起倒入煮锅中，加入足量的水（没过猪蹄即可），大火烧开后，调小火炖煮1个半小时左右至猪蹄熟烂，放入山药焖煮5分钟，调大火收浓汤汁，撒入百合瓣，调入1/2茶匙盐拌匀即可。