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环境污染对我们的肺有最直接的影响，身处雾霾、二手烟、汽车尾气环境中的人们，都希望能及时“清洗”掉肺部的污染物，减少对自身健康的影响。 养肺气，食物药效是关键 事实上，食物首先进入我们的消化系统吸收转化，然后才作用于全身，当然不能像我们所期待的那样如“洗脸”般直接清洗我们的肺，但是通过多种食物的合理搭配，利用“药食两用”的特点，可以减轻雾霾对健康的负面影响。 中医一向讲究药食同源，很重视通过调节饮食提高人体的抗病能力，通过养肺气来达到提高免疫功能的食疗效果是值得肯定的。不过，食用时应首先了解清楚食物的药效。 1、百合：味甘、性微寒，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、润肺解渴、止咳止血、开胃安神的功效，以熬粥、煮水饮，效果较佳。 2、梨：最常见的清肺食物，具有生津、润燥、清热、化痰等功效，可蒸、煮、或制成梨糕。 3、白萝卜：清肺润喉，生吃效果好，榨汁效果更佳，以痰多、咳嗽者较为适宜。 4、橄榄：清肺、利咽、生津、解毒。嗓子痛时，含服些青橄榄，可使咽喉清爽，如与鲜萝卜煎服效果更好。 5、枇杷：有润肺、止渴、下气之功，常制成枇杷膏、枇杷露、枇杷冲剂等，治疗肺热咳嗽。 【养肺食补法】 由于人的个体素质差异较大，进行食补养肺时要根据自身的情况对症选食，而且要注意忌食过于辣、咸、腻等食物。介绍几款清肺、润肺、养肺的汤粥。 1、莲子百合羹：莲子15克，干百合15克，鸡蛋1个，白糖适量。将莲子去芯，与百合同放在砂锅内，加适量清水，文火煮至莲子肉烂，再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃、润肺，宁心安神。 2、雪梨银耳汤：雪梨1只，水发银耳30克，贝母5克，白糖适量。将水发银耳去根、去杂洗净，撕成小片；将雪梨去皮、去籽，切成多块。将银耳片、雪梨块、贝母、白糖同放，蒸30-40分钟，取出，即可装盘食。此汤滋阴清肺、消痰降火。 生活中的“洗肺”食物 对于吸烟或经常接触二手烟的朋友，推荐5类“洗肺”食物。 1、富含硒元素的食物 抽烟的人，体内血液中的硒元素含量会有所下降，而硒元素又是防癌的一种微量元素。人体内缺乏硒元素的话，癌症的发病率就会大大的增高。所以专家建议经常吸烟的男士日常应该多吃含硒元素丰富的食物，例如芝麻、麦芽、大蒜、蛋类、酵母、动物肝脏、肾脏等。 2、富含维生素的食物 长期抽烟会导致身体内所储备的抗氧化素、维生素快速消耗，而身体中的氧化物质又会有所增加。如果不能及时的补充维生素就会造成过氧化作用。吸烟的人要注意补充抗氧维生素，例如胡萝卜素、维生素C、维生素E等，尤其是维生素C，它是一种水溶性的维生素，可以有效的避免过氧化作用，同时还有减少吸烟者的吸烟冲动。 抽烟的男士日常饮食可多吃新鲜的蔬菜水果，少吃肉类，在人体内制造出碱性的生理环境。同时还可以补充维生素B、钙质以及镁，这些营养物质可有效缓解压力。 3、茶 抽烟的过程中，烟雾中的一些化合物会导致动脉内膜增厚，胃酸分泌量减少以及血糖增高等。避免这些化合物在体内滞留，可以多喝茶。因为茶叶中的茶多酚、咖啡碱、维生素C等多种成分可以对这些有毒物质起到分解作用。茶叶还有利尿作用，可促进有毒物质的排出。 4、降低胆固醇的食物 吸烟会导致血管中的胆固醇和脂肪沉积量加大，大脑的供血量减少，容易导致脑萎缩，加速大脑的老化。所以为了避免胆固醇和脂肪在体内的堆积，最好少吃含有脂肪酸的肥肉，多吃能够降低或者抑制胆固醇合成的食物，例如牛肉、鱼类、豆制品以及高纤维的食物。 5、碱性食物 香烟中尼古丁成分对于人体的伤害是非常大的，当人的体液呈现碱性的时候，可以减少对尼古丁的吸收。多吃水果、蔬菜、大豆等碱性食物，可以有效的降低尼古丁的吸收率。同时这些碱性的食物还可以刺激胃酸的分泌，增加肠胃的蠕动，能够避免消化不良、腹胀等症状的发生。 (作者为上海市肺科医院胸外科医师) -《文汇报》-2016-6-20 |
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