【生活厨房】今日美食之经典的川菜

夏天来了，有没有胃口大减啊！今天小编为大家推荐了香辣四川菜。鲜辣可口的味道，一定能勾起你的食欲。夏天这么热，坐着就减肥了。就让自己的胃放肆一下吧！

1

香辣啤酒鸭

材料：鸭肉、青红椒各一个、生姜、大蒜、干红椒、八角、花椒、桂皮、盐、生抽、啤酒

做法：

1、锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒

2、放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟

3、放入鸭块,继续编炒。直至鸭块逼出油脂变小

4、倒入盐、生抽、啤酒 ,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖

5、焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去

6、水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可

2

辣子鸡

材料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、白糖、油

做法：

1、将鸡洗净后切小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味

2、热油里放入鸡块炸至金黄色后，盛出沥油

3、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

4、放入炸好的鸡块翻炒

5、加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀

3

麻辣豆腐锅

材料：北豆腐、草菇、红椒、葱末、姜蓉、蒜蓉、花椒、红油豆瓣酱、生抽、砂糖、鸡精、白胡椒粉、玉米淀粉

做法：

1、北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2、热油，煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

3、花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

4、再放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉、红油豆瓣酱炒出香味

5、草菇切片，翻炒至变色

6、加入煎好的豆腐，清水，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，至汤汁浓稠即可盛盘。

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