美食厨房：豆皮素菜卷的做法

“这道菜在酒店里称作大丰收，用豆腐皮卷上各种蔬菜，搭配蘸酱，吃的非常爽。”

用料

主料

• 

  豆腐皮2张

  
  

• 

  香菜4棵

  
  

• 

  香葱4棵

  
  

• 

  黄瓜一根

  
  

辅料

• 油辣子  适量

• 炸酱  适量

豆皮素菜卷的做法

1.

准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；

2.

豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；

3.

准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；

4.

焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱；

5.

顺势卷起来；

6.

卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。