【图文】自制魔芋的做法

主料

• 魔芋粉 (适量)

辅料

• 碱 (适量)
• 水 (适量)

厨具

煮锅

分类

原味 煮 十分钟 普通难度

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  准备食材。魔芋粉三平勺，碱三分之一勺，这个勺子平勺是8毫克，水两矿泉瓶水。（碱、粉、水的比例是5克碱、50克粉、5斤水）。想吃嫩点的就多放水，想吃有嚼劲的就少放点水。水的范围是4～7斤。
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  碱用少量水化开
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  准备一个矿泉水瓶
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  在锅中放入两矿泉瓶水。也可以用称称两斤水
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  水开慢慢倒入魔芋粉
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  不停地搅拌，煮至糊化，大概需要四五分钟左右，倒入碱水，碱水要细水长流，另一只手要快速搅拌，搅拌大概二三十秒，就可以了。
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  倒入容器中，晾凉，就可以了
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  可以炒着吃，可以涮锅等（炒前再把魔芋块放锅里煮至水开，这样更Q弹，不易坏了形状）。

小窍门：

煮魔芋时可以滴几滴醋，去除一些碱味。