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先说说目前的普通蔬菜，农药残留、催熟、致癌肥，问题多多，食品安全问题已经日益严重，在这种契下，水培蔬菜就应运而生，经过多个国家多种区域的实践经验总结，现在水培技术已很成熟啦~~
水培栽培是一种不用天然土壤而采用含有植物生长发育必需的多种矿物质和微量元素的营养液来提供营养，使植物正常完成整个生命周期的栽培技术，它包括水培、雾（气）培、基质栽培。
水培蔬菜区别于大田栽培的普通蔬菜，水培蔬菜具有生长环境安全卫生、营养物质更丰富更均衡、新鲜味美，满足了很多城市居民的需求。那么究竟还有没有其他区别么？下面这张表让你了解更多。
另外，营养学家指出，叶菜采摘后，每天流失百分之二十维生素，四天后几乎没有维生素了，而水培蔬菜恰恰能够完美的解决这一问题，可以带根系采摘，带有根系的水培蔬菜对水有极强的适应能力，水培蔬菜放置于清水中当绿植来养，不仅解决了叶菜保鲜问题，防止维生素流失，同时绿化了自己的家庭环境。
 很多人都有做都市农夫的梦。目前，无土栽培课堂的专家们研发了一种“阳台水培菜园”，可以让你足不出户就变成一个真正的农夫。菜园占地面积不大，只要0.5平方米，但是能够满足三口之家的日常需求。
占地0.5平米,成本约600元 无土栽培生态产业实验室里，靠近窗台的地方，有一个特殊装置。白色的PVC管道，像晾衣架一样，一层一层的，这就是阳台水培菜园。“目前，这样一套设备的成本价大约为600元。它的尺寸是0.5米×1.0米×1.2米，占地面积0.5平米。”技术人员说。 这里研发的阳台水培菜园是专门为城市家庭生活开发的，运用管道式营养液循环栽培技术。市民购买的时候，配套供应种子、LED灯带、定时器、营养液、育苗基质等。“市民要做的，就是根据指导，定时补光，补充营养液，就能吃到自己种的蔬菜了。”
种菜不用土，也不用农药 专家介绍说，阳台水培菜园里的水，用普通自来水就行。种菜不用土，你只要根据要求，在水里配上一些营养液，之后，不用浇水也不用施肥打药，只需过段时间观察下营养液是否被吸收完，然后就可以坐等收成了。“不用担心蔬菜的根不能呼吸，因为这个管道是特殊装置，蔬菜的根如鱼一样，在水里面也需要呼吸，产生能量以进行生理活动。”
遮光,防绿藻  那么水培蔬菜会不会导致绿藻在里面滋生？专家说，绿藻确实喜欢营养液，不过，种植的时候，营养液配好后，要全面遮光，在水能流到的地方和能长期浸润的地方，都要遮光，这样才能让绿藻没有安身之处。
种青菜一个月收获8公斤 那么，这个菜园能种多少菜呢？专家举例说，以青菜生长周期30天计算，产量大约8公斤，可以基本满足三口之家的日常需求。有的蔬菜如果没有去根，可以无限生长，比如韭菜，可以一茬一茬地收。
水培蔬菜，放心上餐桌 绿叶菜不是种在地头，而是栽在水里？没错。无土栽培生态产业联盟基地里，就有水培绿叶菜大棚，大棚里的绿叶菜“住”在软软的海绵里，根浸泡在有营养液的水中。
因为病虫害太疯狂,夏天，很多人都不敢吃菜，担心青菜上有农药残留。怎样才能吃到安全的绿叶菜呢？专家们在六合基地建成了叶菜生产车间，叶菜“住”在温室中，根浸泡在有营养液的水里，有人专门监控光照、温度是否达标，并适时开启遮阳、通风等设施保证叶菜有个最优生长环境。
目前，无土栽培生态产业联盟基地发了13种蔬菜的“水培版”，包括青菜、紫油菜、苋菜、京水菜、小松菜、乌塌菜、芝麻菜、菠菜……那么，这些菜的品相如何？现场，工作人员拿出了他们前天从基地摘回的蔬菜，尽管已经过了两天，菜叶一点也不蔫，还是绿绿的，很新鲜，它们的根没有泥土，干干净净，菜叶上没有任何虫眼。现场工作人员折下一根京水菜放进嘴里吃了起来。“这种京水菜钙含量很多，特别适合做凉拌菜。口感甜甜的，关键是水分很充足。”
专家介绍说，相比地头上种植的蔬菜，水培蔬菜的水分多，口感好，而且保质期更长。
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