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今天夏至，从天文学角度讲，夏至日是一年中白昼最长的一天;在我国民间，夏至是我国最古老的节日之一，是人们放假避暑的日子; 天气闷热，时晴时雨，湿度偏大，人比较容易感受到湿邪，这时的饮食原则宜清淡，少油腻，少甜食，要以温食为主，不要太寒凉，此时，没有什么比一碗豆汤更能沁人心脾了! 绿豆汤 清热解暑 绿豆有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质，其中所含植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节，起到降低胆固醇的作用，因而特别适合高血脂患者食用。 红豆汤清热祛湿  夏至以后往往就是桑拿天，闷热潮湿。而红豆汤，既能清热又能祛湿，非常适合手脚冰凉、不适宜喝绿豆汤的人士饮用。 但是大家都知道， 无论是绿豆还是红豆， 都是很难煮开花的， 如何能在夏天用较短的时间， 不费力气地做一碗口感极好的豆汤呢? 以下给大家介绍几个妙招! 1、焖煮法 把绿豆淘洗干净，沥干水分，沙锅放入清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂了。此法并不太省时，但煮的豆子吃起来非常软绵。 2、碱面法 煮豆子的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种方法并不推荐，因为碱会破坏豆子的营养，但是如果时间紧急，这个办法相当好用! 3、保温瓶法 豆子泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。省时间的方法，但好多人觉得，此法做出的豆汤口感并非最好。 4、干炒法 把豆子放入炒锅中干炒，炒至颜色微变，有香味飘出时再加水煮。这样能加快豆子开花! 5、冷激法 豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入凉豆子，煮开后再加冷水，反复几次，豆子很快就开花。 6、冷冻法 豆子用热水泡后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。这种方法非常简单，而且豆子开花时间非常短。只要记得头一天睡觉前将豆子放进冰箱就好了! 7、热水浸泡法 豆子加热水，盖上盖子泡30分钟，然后再上锅煮十几分钟就可熟。 8、高压锅法 这是大家最常用的方法，难煮的东西都交给高压锅就好了!大火煮开后再小火15分钟即可，但是煮太久，豆子会烂的不像话哦。 9、高压锅焖煮法 豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一会儿就开花了。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮省火，但不省时间。 |
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