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这样做，土豆泥肯定比外面卖的好吃

2016-06-22 爱美食

土豆泥一直深受大家的喜爱，不过餐馆里的一碗土豆泥少说也得十几块。它吃起来挺简单，但要做出餐馆里的水平那还是相当有难度的，不过在难的事情也有窍门可以解决的，今天我就给大家带来了两招窍门，直接拆解餐厅里的土豆泥做法！这里有黑椒和红酒的两种口味！可以根据自己喜欢选择。

1，要想土豆泥好吃，首先选择土豆有讲究，要挑选皮薄表面光滑的土豆，千万别买那种表面坑坑洼洼的土豆，皮薄表面光滑的土豆蒸熟后口感莎莎的。

2，土豆表面的泥土洗干净，上蒸锅蒸熟，带皮蒸可以保持土豆的营养不流失，蒸好之后表皮去掉，放入保鲜袋里，用手压成碎泥。

3，做好的土豆泥加入牛奶和鸡汁搅拌均匀，牛奶可以起到增香效果，鸡汁可以使口感更加绵软。

黑椒汁的调制：放底油，放入洋葱，香菇末，黑胡椒碎，番茄酱，蚝油，在加入适量的水熬制黏稠，在把汁浇在土豆泥上即可。（黑椒的吃起来微辣）

红酒汁的调制：锅里倒入一杯红酒，一杯料酒，一勺番茄沙司，不停的搅拌，同样熬制黏稠，最后把汁浇在土豆泥上即可。（红酒的酸酸甜甜）

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