香辣羊排的做法

香辣羊排

更新于：2016-1-26 10:19:56

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香辣羊排的简介及特色

回妈妈家，妈妈去菜市场买的新鲜羊排，非让我带回家让我做给给她外孙子吃。做姥姥的一片心意，带回去就泡上了，第二天做给儿子吃。说实话不怎么会做羊排，就怕有膻味儿，所以做了香辣版的，儿子吃的开心极了。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 香辣	主要工艺 炒
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
羊排适量	芹菜一棵
圆葱少许	葱姜适量
盐少许	料酒少许
花椒少许	大料少许
孜然少许	郫县豆瓣酱适量
黑胡椒碎少许	白糖少许

香辣羊排的做法详细步骤

1、羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗

2、将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧

3、将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的

4、将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎

5、炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻

6、再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可

7、香辣可口，几乎没有膻味儿哦