[转载]经典香草冰淇淋vanilla ice cream—福田淳子的配方

经典香草冰淇淋
vanilla ice cream
福田淳子的配方
from《我爱冰淇淋》

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材料：
香草豆荚 半根
牛奶 160ml
蛋黄 2个
砂糖 90g
鲜奶油 200ml
步骤：
1.香草豆荚用刀子纵向剖开，将香草籽取出。

2.倒入牛奶和取出的香草豆荚、香草籽，加热至快沸腾即可。

3.另取一锅，放入蛋黄和砂糖，打发至发白。

4.将

2逐次加入3里，搅拌均匀。

5.将4倒回锅李，从底部翻起搅拌，加热至浓稠状。

6.离火，过滤。

7.底部隔冰冷却，完全冷却后放入冰箱，冷藏3-4小时。

8.鲜奶油打发至7分，加入7.盖上保鲜膜，冷冻。

9.快到冻结时取出，用电动打蛋机搅拌，继续冷冻，重复2-3次。

10.变得顺滑时，就可以放入冷冻冻结。