孜然豆腐的做法

孜然豆腐

宅与路上

平底锅版的孜然豆腐看上去貌似有点小清新，入口却是百分百新疆烧烤风味。做这道菜最关键的是孜然、花椒和辣椒都需要现炒香现磨粉...

煎

其它口味

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低热量

用料

主料

豆腐1块

孜然10克

调料

花椒8克

干辣椒5个

食盐5克

植物油4汤匙

白芝麻5克

步骤 1

豆腐冲洗干净切大片，厚度我没注意，顺长切了8片

步骤 2

孜然粒干锅小火炒至微微变黄出香味，用料理机打成粉

步骤 3

干辣椒和花椒同样炒出香味打成粉

步骤 4

平底锅加适量植物油，六成热时放入豆腐，煎至一面金黄翻面

步骤 5

依次洒入盐、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，另一面煎至金黄时翻面，同样洒盐和三种粉再次翻面即可关火，最后撒点白芝麻

烹饪技巧

现磨粉香味更浓郁

韧豆腐比较好操作不容易碎，如果买不到可用山水豆腐代替

不沾锅可以少点油，如果用普通平底锅需要稍加多点油

作品

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