“越来越多的餐饮创业者选择通过加盟的形式开店,一是想降低自己创业失败的风险,二是想抱上知名品牌的大腿,享受总部提供的培训和资源,将总部的盈利模式复制下去。无奈梦想很饱满,现实很骨感,近年来“咖啡陪你”等知名连锁品牌的败北无疑在向大众反馈一个信息:加盟有风险,签约需谨慎!” 文/吕建雷
那么,餐饮合伙到底有哪些危险因素?合伙规则怎么定才能化险为夷?
很多创业者在考虑是否加盟一家餐饮品牌时,会优先考虑产品会不会受欢迎,总部的支持到不到位,但是却忽略了最重要的一点:总部是否具备特许经营的资质?许多急于求成的创业者就是因为没有做到必要的审查才落入了骗子的圈套,最终血本无归。 举个例子,赵某想加盟一家火锅连锁,与火锅连锁店的店主陈某签订了《特许经营加盟协议》,交了3万元的加盟费,店铺也选好准备开始装修了,但很快赵某发现陈某作为个体工商户,不具备特许经营资质。虽然通过法院诉讼拿回了加盟费,但是前期投入的大量金钱和精力都付之东流。
二、收钱就跑路,总部到底靠不靠谱? 加盟品牌是否成熟直接影响到一家加盟店是否能成功经营,选择餐饮加盟的创业者都渴望抱上一条足够粗壮的“大腿”,但是因为缺乏对总部资质的考量,许多创业者误上贼船,最终经营失败关门大吉。
分析其原因,咖啡陪你总部对各门店的管理几乎为零,甚至各门店的饮品和食品原材料都需自行采购,总部不负责任的管理态度和经营支持的缺乏,最终导致了各门店的纷纷倒闭,以及品牌在中国市场的覆灭。 三、我的地盘能不能做主?特许经营区域模糊 商战电影中经常上演为了抢客争得你死我活的戏码,现实中确实也是如此。消费群体是固定的,同类型店铺的开张势必会影响到企业的经营状况,“一条街别开两家水果店”的道理同样也试用于餐饮加盟。
四、赚钱需要时间,但总部不给时间
五、不谈钱才伤感情!加盟费用是否明确 加盟店与总部之间的财务往来,除了一笔加盟费,可能还会产生各类繁杂的费用,如果不在加盟协议中约定好,可能会为之后的餐厅经营带来隐患。
1 确认特许人的主体资格 在签约之前要确认特许人是否为企业,如果是企业以外的其他单位或个人,加盟商可随时要求终止合作并有权向商务主管部门投诉举报此违法事实。另外,加盟商应当详细了解总部的特许经营资源是否真实,是否有瑕疵,比如商标是否注册,是否系国外品牌等。 2 确认“两店一年”的资质 根据法律规定,特许人从事特许经营活动要满足“拥有至少2个直营店,并且经营时间超过1年”的条件, 特许人不具备“两店一年”的条件不导致合同无效,但意味着特许人可能缺乏提供成熟经营管理模式的能力,无法向加盟商提供成熟的经营模式,产品质量保证,相关培训以及企业宣传推广等,不利于加盟店后续经营中从总部获得各项支持。 3 明确选址及授权地域范围 在选择店铺地址时,被特许人最好事先和特许人做好充分沟通和确认, 一方面作为总部的特许人一般在选址方面更有经验,另一方面有时由于涉及到品牌定位和统一规划管理等问题,特许人对被特许人的加盟店店铺地址也有一定要求,因此在确定店铺地址时应做好充分沟通。 4 明确特许经营合同的期限 被特许人应当注意特许经营合同的期限(即授权经营的期限)不能过短, 因为投资经营收回成本进而盈利的话需要一定的时间和周期,如果授权经营期限过短,那么期限届满后是否能够继续加盟合作,继续合作的条件是否会变化都存在不确定性,因此为保障合理的经营和投资周期,合同期限一般在3年以上,特许经营管理条例也规定合同约定的特许经营期限应当不少于3年,除非被特许人同意。 5 明确收费项目及计算方式 加盟费是加盟商向总部支付的一次性授权费用。加盟费的金额一般取决于品牌的知名度、市场欢迎度、双方的认可度、合作期限长短等因素。此外有些企业用设备购置费等其他名目代替。对于此情形,加盟商应注意了解该产品或服务的市场价格,以免上当受骗。其他费用可能包括:培训费、市场推广及广告基金、设备费、原料费、产品费、店铺设计及施工费等,这些费用如果有一定要在合同中做好清晰的约定,以防止特许人乱收费。 |
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