选自中和教育资讯(aiclass),授权发布。 常见的有:花生油、菜籽油、大豆油、棕榈油、橄榄油、猪油等。在日常生活中,哪种食用油最健康呢? 中和教育营养学讲师宋砚强调:关键看人群和生理状态 婴幼儿时期非常不推荐橄榄油和山茶油,较推荐大豆油,低芥酸菜籽油和亚麻籽油 青少年和成年人推荐换着油吃,建议以大豆油为主(后面会告诉大家为什么) 中老年人(特别是各种高血压、高血脂、心血管毛病的朋友),还是推荐橄榄油和山茶油为主,当然大豆油、玉米油花生油都可以哈,不过要注意用油量,每人每天不超过25g。 特殊人群:孕妇也建议以亚麻籽油、低芥酸菜籽油和大豆油 中和教育营养学讲师宋砚提醒读者,猪油就算了哈,别吃了,实在嘴馋就吃点红烧肉。 解释:1.孕妇和婴幼儿以大豆油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油为主: 怀孕是孕育生命的特殊阶段,妈妈要为自己的孩子做好充分的营养储备,孩子最需要的是N-3必需脂肪酸,特别是其中的EPA和DHA,是孩子大脑和视网膜发育的重要原料,缺乏N-3,容易导致孩子智力发育受阻,视网膜损伤。而大豆油、低芥酸菜籽油、亚麻籽油恰恰是N-3必需脂肪酸含量比较高的食用油。 之所以不推荐橄榄油,是因为橄榄油当中必需脂肪酸含量太少,不适合孩子生长发育的要求。所以大家千万不要人云亦云,外国的月亮不一定比较圆,橄榄油的好处不能体在孩子生长当中。 2.青少年和成年人推荐换着油吃,建议以大豆油为主,配上其他油脂 青少年和成年人属于健康成人啦,可以选择各种食用油啦! 这个表格上的食用油都是可以选择的。还有一个原则,就是亚油酸/亚麻酸的比值越小,对我们的健康的意义就越大一些。 所以综合考虑营养和价格,我们优先推荐豆油为主,再配上一点花生油、玉米油、胚芽油什么的 3.中老年人(特别是年级大了各种高血压、高血脂、心血管毛病的朋友),还是推荐橄榄油和山茶油为主,当然大豆油、玉米油花生油都可以哈,不过要注意用油量,每人每天不超过25g。 过了年轻的辉煌,老年人的各种生理功能衰退,身体出现的问题也越来越多,如今对健康威胁最大的莫过于心血管疾病(冠心病、脑卒中、动脉粥样硬化等),而食用油当中的山茶油和橄榄油,里面含有很多的抗氧化物质和单不饱和脂肪酸,能有效减少自由基对血管的破坏,减少血栓的形成。所以橄榄油的好处是体现在这的!当然考虑到经济等因素,玉米油和葵花籽油比较好,因为饱和脂肪含量比较低。 除了食用油的种类,烹饪方法、用油量和正确的饮食习惯都和我们的健康密不可分 烹饪过程当中推荐“热锅冷油”,不建议油冒烟了之后再下菜,因为油温过高容易产生有害无益 同时每天的用油量建议不超过每人25g,不好把握的话建议买个限油壶 最后各位!!!少吃煎炸油腻的食物啊! 中和教育致力于提高学员的职场竞争力,现有培训课程和服务范围广阔,涵盖职业培训,学历教育,人力资源管理师,心理咨询师,营养师等各项服务。通过大力研发教材、教辅资料,科学打造教学内容,开发经典和热点案例,培养高素质教师,为学员提供系统化和标准化的课程服务。 |
|