步骤 1
将所有的蔬菜清洗干净，菠菜切段、金针菇去根、香菇、黄瓜和胡萝卜切丝备用 步骤 2
锅中烧水，水中放少许盐，水开后，将香菇、菠菜、金针菇放入锅中焯熟，捞出沥干；锅中放少许油，油热后，将一个洋葱圈放入，打入一个鸡蛋，煎成七成熟的煎蛋 步骤 3
将胡萝卜丝用煎鸡蛋剩下的油炒熟，取一个耐热砂锅或铁锅，刷一层香油 步骤 4
放入剩米饭，将各种蔬菜摆入 步骤 5
放上荷包蛋，放到火上煎烤5-7分钟，等锅中的米饭和菜全部热好即可关火，吃的时候放辣酱拌匀即可
烹饪技巧没有煎蛋圈，切个洋葱圈就能代替，保证你煎出的蛋很圆，保证煎出溏心蛋 锅里一定要抹些香油再放米饭，这样才能煎出锅巴饭 |
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