说起苋菜,以前时常也买点吃,没有感觉苋菜有多好。如今市场上的绿叶菜因农药和化肥让人害怕,于是对野苋菜青眯起来,园子里长有几颗苋菜,我尽可能让它长大到结种子,于是小小的地里长满了苋菜,而且是没有任何肥料的苋菜,绝对放心,时不时的吃点,从春天吃到夏天,到吃出几种味道来,而且一颗苋菜可以掐尖吃多次。
野苋菜与人苋菜最大的区别就是人苋没有刺。
苋菜的几种吃法
1、素炒野苋菜 1.主料:野苋菜300 克.
2.调料:精盐、味精、珍珠粉、蒜米、素油.
二、制法:
1.将野苋菜洗净切段。
2.锅烧热加入油,油热下蒜蓉(切碎米样)煸香,放入苋菜煸炒,加入精盐,炒至入味,点入珍珠粉、味精,摊匀出锅即成.(也可用开水先炒一下,素炒味道也不错)
功效:野苋菜含有多种营养成分.其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克,维生素C153 毫克.丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用.炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美容.适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症.
2、平菇、豆腐炒野苋菜
1.主料:野苋菜300 克、平菇200克、豆腐200克或鸡蛋一枚。
2.调料:精盐、味精、蒜米、素油.
二、制法:
1.将野苋菜洗净切段、豆腐切条、平菇切条。
2.锅内油烧热,放入蒜米煸香,放入豆腐炕熟、出锅待用。
3、加少许油,放入平菇、投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,将豆腐放入,加入味精炒匀即成.
3、野苋菜蛋汤 1.主料:野克菜150 克,鸡蛋2 只.
2.调料:精盐、味精、生姜、素油.
二、制法:
1.将野苋菜洗净,切成段.鸡蛋磕入碗内搅匀.
2.锅内油烧热,放入葱花煸香,投入野觅菜煽炒,加入精盐炒至入味,出锅待用.
3.锅内放适量水煮沸,鸡蛋徐徐倒入锅内成蛋花,沸后倒入炒好的野克菜,点入味精,出锅即成.
功效:鸡蛋具有润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风的功效.野苋菜具有清热解毒、利尿、止痛、明目的功效。两者组成此菜,可为人体提供丰富的维生素C 和胡萝卜素.具有清热解毒、滋阴润燥的功效,适用于目赤、下痢、热毒肿痛、咽痛等病症。
4、 野苋菜烙饼 1.主料:野克菜150 克,鸡蛋1只,火腿肠1根,奶粉一勺,
2.调料:精盐、洋葱、黄豆酱,素油.
二、制法:
1.将野苋菜洗净,切细小.放入盆内,将鸡蛋磕入菜内,加入火腿肠、奶粉、素油拌匀即可。
2.将准备好的发面揉好代用,将菜馅包入准备好的面饼内,或烤、或蒸均可。
3.小烤箱双面烤20分钟,电停后,底面烤5分即可.味美爽口,食欲大增。
苋菜的做法网上有好多;可以:凉拌,包水饺,做粥,淹咸菜等,我们最常做的是馅饼、炒着吃、煮汤等。
野苋菜有刺;是苋科属,又叫刺苋菜、假苋菜、猪母刺、白刺苋,因其叶有锐刺而得名。生长环境不高,到处都是。食用部分为叶和嫩茎,非常爽滑可口。
其性味功能:甘、淡、微凉、清热解毒、利水化湿、凉血止痢。其根可治疗菌痢、急性肠胃炎、麻后痢疾、小便短赤、痔疮、皮肤湿疹、脓疡、咽喉痛、扁桃体炎和毒蛇咬伤等。 人苋菜是大戟科的一种,又叫铁苋菜,没有刺,还有一个好听的名字叫海蚌含珠,因为它的花细小,腋生,藏于合时如蚌的叶状包片内,因而得名。食其叶、茎。据《海南常用中草药》记载,其性味功能是:苦、涩、微凉。清热利湿、凉血止痒。主治菌痢、肠炎、腹泻、麻后痢疾、疟疾、咳嗽、哮喘、齿龈出血和皮肤湿疹等等。 苋菜还具有很高的药用价值,被誉为“补血菜”、“长寿菜”。
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