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虽然，彼时是工作日（星期四）的上午九点多钟，也没有促销活动，但是卖场却不像同时间点的其他超市那般冷清。吉美人用饱含激情的声音在叫卖；同城的大妈、大叔用挑剔的眼光在挑菜；带着孩子的妈妈再向下一个购物目标前进……当别家超市处在淡季之时，吉美的这家门店却像是在过春节一样热闹。 吉美超市生意缘何如此之好？答案或许在卖场中可以找到一些！ 吉美于顾客：新鲜的菜篮子，氛围和谐的休闲场所 在参观吉美门店之时，我的第一感受就是：到卖场买菜的老年人真多。 我随机询问了一下正在挑选白菜的张大妈，超市附近是不是没有菜市场？大妈们为什么都来吉美买菜呢？ “超市周边市场挺多，不过，吉美的菜都很新鲜，菜的品类也很丰富，所以，习惯在这边买菜。”张大妈告诉我。 一位自吉美超市开业就在吉美上班，已经在吉美十多年的刘大姐也告诉我：“吉美超市周边虽然有很多菜市场，但附近的居民还是习惯来吉美买菜，甚至，有的大妈一天来吉美七八趟，有时候是为了买菜，有时候就是单纯地在吉美转一转，他们与超市的工作人员都已经成了熟人，偶尔在街上遇见还会打个招呼什么的。” 我想，对于这部分人来说，吉美是新鲜的菜篮子，也是氛围和谐的休闲场所。
吉美于吉美人：因为有爱，所以我们在很认真地做事 在参观吉美门店的过程中，编者听到唐山的企业这样问吉美的生鲜经理：“你是怎样管理你的员工的呢？” “做生鲜这一行，特别幸苦，起早贪黑不说，苦力活、技术活都要干，所以，我们都很关心员工。当员工的内心感受到暖意的时候，他会内驱地去做好自己的工作。”生鲜经理回复到。 是啊，有什么力量比人内驱的力量强大呢？当员工认同自己所处的企业，也认同自己所做的事情之时，内驱的力量就会使他自主地去将自己的工作做好、做精。 吉美人对吉美的认可同样体现在自己对待工作的态度上。他们能够做到用饱含激情的声音在现场进行叫卖，随时地补货、添货、理货，拿着喷水壶随时地为叶菜类蔬菜喷水以保持蔬菜的新鲜感，随时地将质量不好的商品进行相应的处理以保证商品整体的品质…… （编者在卖场注意到一个很小的细节，即有顾客在购买苹果的时候，基本上就是一眼看上哪个就拿取了哪个，一点也没有对苹果进行翻动。这应该可以说明苹果无须挑来挑去，品质都很好吧。没有顾客的翻动，可以减少苹果在翻动之时造成的损伤，从而降低损耗。而这些都源于卖场员工对于商品的良好维护，源于他们认真做事的态度。） 吉美于兄弟企业：有很多学习的地方
“像永辉、大润发之类的零售龙头企业，有很值得学习的地方自不用说。吉美同样也有很多值得学习的地方。而且，同样作为三四线城市的企业，我们与吉美的企业性质、所面临的情况差距不大。所以，相较于永辉、大润发，吉美的一些做法更值得我们借鉴跟学习，因为这样会更符合我们企业的自身的情况。”有朋友在参观的过程中这样对我说道。 确实，那位朋友说的很对，适合自己的才是最好的，学习、借鉴一定要根据自家企业的实际情况、根据企业所处的商圈、所面临的消费者进行。在此次研讨会结束之后，很多企业都与吉美结成了联盟，在自采体系的搭建、自加工等相互学习，商量以后联合采购，资源共享等等。在电商冲击，经济不兴，一片唱衰实体零售的大社会背景之下，这种兄弟企业之间的联盟，抱团取暖，一点也不失为一种面对恶劣形式的好方法。 吉美于中鲜网：吉美有强大的执行力，我们是“师生”关系，更是朋友关系
就是在这一货架旁，吉美超市负责生鲜的陈立叶陈总用带着衡水味儿的口音开玩笑似得对王洪大老师说了这样一句话：“不听您的话，我们的销售能这么好吗？” 确实，中鲜网与衡水吉美的“师生”关系始于2012年，到今年是第四个年头。吉美从最初的生鲜转自营之时的迷茫、困惑到自己摸索、走弯路，再到现在毛利、销售连续多年双峰增长并且成为别家企业学习的榜样，这里面离不开中鲜网老师的指导，更离不开陈总口中的“听话”，培训、指导其实是一个双向的过程，由受课老师输出思想与技术，再由学员回馈行动与执行力，这样才能促使学习的最终成功，销售、毛利的最后增长。 可以说，吉美强大的执行力，最值得我们学习。 综上，我想吉美的生意之所以会很好，从卖场里可以找到的原因在于，吉美对于零售本质-“商品”这一环节的良好管控，在于管理层对于员工关爱以及员工发自内心认真做事的态度，还在于吉美人永不满足的虚心学习劲儿以及学习之后的强大执行力。 在编者看来，吉美从2007年的联营转自营以来，他就像是在绘制鸿篇巨制，不同于其他“绘画人”一上来就在画板上挥笔而下，吉美是先利用相当长的一段时间蛰伏去打造一个精美的样板，当样板打造成功，其他的画作只需按样板复制。美而不乱，快而精准。 对于2015年，吉美将深加工和生鲜流程标准、规范化作为重点学习、建设的内容。我们相信，当这两项内容做好之时，吉美将会又有一个更好的蜕变与提升。 【题外话——吉美超市卖场照片分享】
福娃人参果。吉美超市就是敢卖一些大家不敢卖得商品。
酱菜的成列。青瓷坛子与透明盖子的使用，使得陈列美观、大方，同时，酱菜的卫生也得到了很好的保障。
pop上的是香蕉色卡，使商品信息透明化，可以让顾客对商品有很好的认识。
超市水产课。干净、卫生，丝毫不输于国内一二线城市的某些超市。
鸡蛋陈列，应用了竹编篮子，更具有乡土气息。
干货陈列，整齐丰满。
肉品陈列
精品蔬菜
现场制作寿司。
热气腾腾的面点
现场加工氛围浓厚。
试吃台的设计简洁大方，有盖子，有装垃圾的小盒子，干净、卫生。 * ** * ** * ** END* ** * ** ** * 图片拍摄：胡香玉 文字编辑：胡香玉 |
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