在家也能做好吃的西班牙海鲜饭 | 西班牙海鲜饭制作材料

孙悟饭卡的厨艺小课堂开课了~鼓掌、撒花~ ~ 今天给大家带来的是：西班牙海鲜饭（Paella）。

西班牙海鲜饭与法国蜗牛、意大利面齐名，是西餐三大名菜之一。大部分人的还是认同：它的含义是高度不到五公分的平底双耳圆锅。还有就是：不是每个西班牙海鲜饭都有藏红花。藏红花活血化瘀不错（孕妇禁食），但不会增加多少特别的味道。闲言碎语不多说，让我们上车出发吧~

首先我们可以关注那两个红色的汤汤水水：锅里的海鲜水&不锈钢盒子的西红柿汁。（不锈钢盒子那块泼溅，身为处女座的楼主，好想擦掉有木有）海鲜水让味道更赞的，西红柿汁自己做肯定要比番茄酱好吃又健康。具体做法如下：

海鲜水：

原料：1、龙虾（或虾壳、别的海鲜壳）；2、洋葱；3、芹菜；4、胡萝卜；

5、西红柿；6、香叶；7、番茄膏；8、油；9、白葡萄酒。

做法：

1. 将龙虾（或虾壳、别的海鲜壳）放置到烤箱中，180度烤10分钟。（没有烤箱的话，可以炒干哟）。

2. 将洋葱、芹菜和胡萝卜放入锅中炒香（不要忘了加油），火小一点，将洋葱、芹菜和胡萝卜炒软后，加入适量番茄膏。

3. 等到番茄膏的酸味去除后再加入白葡萄酒，炒香后再加入已经碾碎的西红柿。小火煮香后加入烤好的龙虾（或虾壳、别的海鲜壳）。

4、让龙虾（或虾壳）包住炒过的蔬菜和汁，再加入香叶后，再加水熬制。

西红柿汁：

原料：1、罗马番茄 4个；2、洋葱 1个；3、蒜 3瓣；4、新鲜的罗勒叶 5片；5、盐 ；6、糖；

做法：

1. 将番茄去皮，用手抓碎（越碎越好哟）。

2. 将洋葱切丁，也将蒜切碎。

热锅炒香洋葱后放入蒜，然后再炒香后加入番茄（就是你用手残忍抓的碎碎的去皮番茄）；开锅后小火，30分钟后放入罗勒叶、盐和糖调味即可。调完可以尝一尝，先适当的加，按照个人口味来吧。

以上是海鲜水和西红柿汁的做法，准备好这两个调味佳品，就可以切肉炒饭了！

主要食材：意大利米（东北大米，我觉得也是可以的！）、柠檬（清香不腻）、洋葱 50g、蒜瓣 10g、鱿鱼、

虾仁 60g、1620大虾4个、鲷鱼肉 60g、百里香。

准备好上课了么~首先将洋葱切丁（按照纹路切成条，在横切成丁减少辣眼睛，一定要切的大小平均，不然熟的就不会平均了） 然后切了四个鱿鱼圈、鱿鱼丁、鲷鱼丁、从中间劈开的虾仁，蒜末和柠檬。

放入橄榄油，开火，炒洋葱丁。（楼主切的大小不一是个坏例子，不要学）

炒到焦糖色，但不是糊，尝起来是甜的。记得留点洋葱丁备用。

洋葱炒成焦糖色后，加入鱿鱼丁，然后继续炒一下。

水分炒干后加入西红柿汁

然后再炒到水分干一些，成糊状如下~ 然后扔一边备用，换双耳锅~

加入一点橄榄油，翻炒大米、蒜末、百里香~

加上刚刚做好的“西红柿汁鱿鱼丁洋葱糊”，继续翻炒~

加入海鲜水，想吃硬一点的可以加3勺（一勺一勺的来，耐心）；软一点的饭需要多加1到2勺。在海鲜水多的时候，在锅内放进去四只1620的大虾（16~20只为一斤的大小的虾），变色后捞出备用。

加入虾仁、鲷鱼丁等。千万不要让锅底形成锅巴~可以尝一尝米的软硬程度，自己可以接受就可以了。

摆阵~ ~ 鱿鱼圈出场，在四个方位定住四个生的海虹。阵眼为四只熟虾背靠背~

然后放入烤箱200度烤10分钟。出关，放上柠檬~可以挤点柠檬汁撒上，不要太多，会酸（锅很烫，一定要保护好手哟）

完成，上桌开吃~

一个人慢慢的享受它的美好吧~加了不少虾仁和鲷鱼还有鱿鱼丁，很好吃的！ （吃不完打包带走当晚饭。。。）

对美食有热衷、对生活有激情， 减肥就是为了更好的吃嘛。