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地中海风情餐——西班牙海鲜饭
号称西餐三大名菜之一的西班牙海鲜饭， 它没那么其他西餐那么精致和讲究， 当地也可以就用一口超大的铁锅烩出的，可以供一个村的人享用。 我一直想自己尝试，它必不可少的除了海鲜，还有番红花，也就是藏红花。 所以，前些日子去了趟西藏，带回了藏红花， 第一件事就是要做西班牙海鲜饭，也。
用浅底珐琅锅是最适合的，没有也可以用一般的锅好了。 海鲜的品种就随心所欲好了， 我就挑了些家里平时吃得比较多的品种，也比较常见。 藏红花是一定要要的哦， 它会让整锅米饭呈现淡黄的色泽，很漂亮， 最重要的是会带来一股地中海的味道， 所以，再加些迷迭香吧，让味道更浓郁些。
有木觉得这锅饭有很妖娆的感觉， 是鱿鱼须的原因么？ 藏红花，省着点用，别一下放多了， 吃多了不好，最重要的是贵，还是悠着点放， 看藏红花这价格，我估摸着外面卖的西班牙海鲜饭里好多都没有这货。 最后小提一句，孕妇禁食藏红花哦！
材料： 大米：1又1/4杯 鸡腿：1个 鱿鱼须：8个 虾：8个 文蛤：200克 洋葱：1个小的 蒜：3瓣 高汤：适量 迷迭香：2小枝 白酒：100克 现磨黑胡椒末：1/4+1/2小勺 盐：适量 番茄：1个 番红花：1/2克左右 柠檬:1个 甜椒：1个
份量：2-3人份
1、这是主要材料，当然还有米。先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了；虾去虾线，鱿鱼须分切一下；鸡腿去骨后肉切3厘米左右见方，用少许盐和1/4小勺的黑胡椒末抓腌十分钟；另外，洋葱和蒜切片；迷迭香取嫩茎和叶使用；番茄和甜椒切块 2、用浅底珐琅锅，倒入油，热好油后放入鸡腿肉，煎至两面黄； 3、再放入洋葱和蒜片，炒2分钟左右，再放入番茄块，继续炒至番茄发软； 4、下一半的甜椒块，炒均匀就好； 5、倒入淘好的米，加入迷迭香和1/2小勺黑胡椒末、番红花； 6、快速炒大概2分钟左右吧； 7、加入高汤，刚好没过米一点就可以了； 8、盖上锅盖，小火5分钟后，拌入鱿鱼须、文蛤； 9、再煮8-10分钟后，拌入剩下的甜椒块，加入适量的盐，拌均匀； 10、摆上虾，再继续小火5分钟。关火，不开盖，再焖五分钟就好了。开盖，挤上柠檬汁，再给虾磨上少许黑胡椒末吧。
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