西班牙海鲜饭算是西班牙的一种平民节庆料理,在家庭亲戚的聚会都会一起享用的,故它也没有什麼绝对正宗的做法。食材中的长米,我们不太习惯吃硬米,可以就换成我们的大米,重点在於藏红花所带出金黄的米粒,和吸饱海鲜及高汤的精华,美味极了!  食材~蛤蜊600g.中卷1只.鸡高汤1500ml.基尾虾600g.大米3米杯.甜椒2个.青椒1个.洋葱350g.番茄320g.藏红花1g.辣椒7g.蒜头30g.盐适量.白砂糖适量.黑胡椒粒适量  1.先用鸡架煮鸡高汤 2.蛤蜊吐沙洗净,中卷洗净切小卷 3.基尾虾洗净,洋葱切丁 4.準备调味料,蒜头切末,辣椒切片  5.青椒和甜椒洗净用滚刀切,番茄洗净用滚刀切 6.热锅后,倒适量油,放入洋葱拌炒 7.炒到微透明有香味出来,盛盘备用 8.放入中卷,用小火煮  9.加入适量的盐和砂糖,拌匀 10.放入基尾虾 11.放入炒过的洋葱,拌匀 12.加入黑胡椒拌匀  13.放入番茄和辣椒,拌匀 14.放入蛤蜊 15.放入大米,拌匀 16.倒入鸡高汤  17.放入藏红花,搅拌匀,盖上锅盖用小火燜煮 18.等汤汁收到看见米饭,放入青椒和甜椒 19.盖上锅盖燜煮一会 20.要食用时,再挤上一些柠檬汁,就可享用了  |
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