米饭最迷人的吃法——咖喱海鲜饭

米饭最迷人的吃法——咖喱海鲜饭

(2014-04-25 08:10:03)

 

 

 

说到海鲜饭，会一下想到西班牙吗？西班牙海鲜饭?

不过，海鲜饭也不是只有西班牙才有，今天做的海鲜饭，就是咖喱味的海鲜饭。

早上，大花花还在睡懒觉，我就提着包去超市买海鲜啦。

对海鲜也不太懂，品种太多了，海鲜饭一般用到的海鲜就是蛤蜊、虾、鱿鱼什么的。

超市里的品种不算太多，不过这几种倒是有的，

选了文蛤和虾，鱿鱼只买了鱿鱼须，比较喜欢吃须一些，也可以用大半只鱿鱼。

早上去超市真是折磨，人特别多，都是些老先生老太太们，

买肉买菜的地方得排着队，打价也得排队，结帐的时候更得排队。

不过，早上的货确实新鲜好多，难得早上来买菜的我，看到这么新鲜的菜色，还是挺兴奋的。

除了收拾各种海鲜外，米饭做起来倒是快，

烤箱烤出来的米饭就是特别香，

烤的时间别太长了，30分钟足以，珐琅锅保温性超强，继续在烤箱里焖10多分钟就可以了。

这一锅海鲜饭，我和大花花两个人很快就解决掉了。

到底有多好吃，试试就知道了。

今天的多肉是范女王，是不是想到那个美人儿了？呵呵。

开花了，很是纠结要不要剪掉这花箭，舍不得呐。

 

材料：

长香米：1又1/4杯

鸡腿：2个

鱿鱼须：8个

虾：7个

文蛤：200克

咖喱粉：2勺

洋葱：1/2个

高汤：适量

迷迭香：2枝

白酒：100克

现磨黑胡椒末：1/2+1/2小勺

盐：适量

 

1、这是主要材料；

2、先刷洗一下文蛤壳，再泡淡盐水20分钟，让它吐沙。热好锅，倒入文蛤，再倒点酒和水，盖上锅盖，待蛤张开壳就好了；虾去虾线，鱿鱼须分切一下；鸡腿去骨后肉切2、3厘米左右见方，用少许盐和1/2小勺的黑胡椒末抓腌十分钟；另外，洋葱切片；迷迭香取嫩茎和叶使用；

3、用浅底珐琅锅，倒入橄榄油，热好油后放入鸡腿肉;

4、煎至两面黄；

5、再放入洋葱，炒5分钟左右至洋葱有些透明；

6、加入咖喱粉，快速炒均匀；

7、倒入淘好的米，加入迷迭香和黑胡椒末；

8、快速炒均匀，大概2分钟左右吧；

9、加入高汤，刚好没过米多一点就可以了。但我这次水弄多了一点，下次得少要点。摆上鱿鱼须、文蛤、虾；

10、盖上锅盖，160度烤箱，30分钟，再继续放烤箱里焖10分钟。