咖喱小海鲜饭的做法

咖喱小海鲜饭

更新于：2016-3-29 09:40:09

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咖喱小海鲜饭的简介及特色

吃饭是人生第一大事！自古以来就有“民以食为天，食以米为先”的说法，米是我们最重要的主食，满桌佳肴，没有米饭相伴自然不够滋味，一碗香喷喷的米饭，能令人食欲大振。米的各种饭，数不过来，白米饭，拌饭，捞饭，蒸饭，炒饭，焗饭，粽香饭，饭卷……不数了，让各种米饭大聚会，能绕中国一圈么，那是多大的盛况？从香气袭人的炒饭到一夫当关的煲仔饭，都仁至义尽表达着米饭的魅力……电饭煲是米饭而生，想吃出不同滋味的的米饭都不是问题！简单又轻松。今天上一款有异国情...展开>>

分类标签：精品主食
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
蛤蜊300克	小鱿鱼3条
虾五只	米一杯
咖喱膏一块	椰浆5汤匙
黄色彩椒少许	红萝卜少许
姜片4片	葱1棵
料酒一汤匙	盐少许

咖喱小海鲜饭的做法详细步骤

1、备好材料

2、锅烧开水，放入适量姜片，香葱，然后放入切成圈的鱿鱼，放入一小勺料酒，焯水看见鱿鱼卷起来马上捞出（这个是用其他锅炒作的，因为材料较多，同步操作更快，大家也可以用电饭煲，但花时间要长点）

3、蛤蜊冷水入锅，煮至全部开口，捞出备用，过滤出一碗蛤蜊汤

4、取半块咖喱膏用热水融化，倒入淘洗干净的米中

5、加入5汤匙椰浆，一碗蛤蜊汤，汤的比例和米大概为1：1，调入少许盐，几滴油，搅拌均匀，按煮饭键煮饭(煮出来的饭是入味的)

6、煮大约十五分钟左右（大家根据自家电饭煲功率而定）汤差不多全被吸收的时候，准备下一步操作，不要等汤全干了

7、放入蛤蜊，鲜虾，撒入鱿鱼圈，盖上盖子，这个步骤有点儿烫哦，大家注意安全哈

8、大约5分钟左右，打开盖子，撒入红萝卜碎、黄椒碎，重新盖上盖子，焖1分钟关火

9、煮好后，打开盖子，撒入少许葱花即可，吃的时候可以搭配泰式酸辣椒

咖喱小海鲜饭的做法小贴士

1 鱿鱼焯水时间不要太长，以免过老，一看到卷起马上捞出
2 椰浆搭配咖喱煮饭真的很好吃，很有东南亚风味，实在没有椰浆就找点牛奶代替也可以
3 海鲜入饭锅的时候，米饭不要彻底煮干水，这样米饭比较容易散，表面不够好看
4 如果虾是活的，最好放入冰箱冷冻死后再入电饭煲，活生生的烫死太残忍了
5 搭配泰式酸辣椒蒸锅饭效果又上一个档次，没有的话，就一点辣椒酱或蒸鱼豉油都不错的
6 虾适宜选较小的，更鲜甜，而且熟的更快，不会导致鱿鱼变老。