吃货福利??鲍鱼红烧肉的做法步骤 1.准备好材料,我家多了一根芦笋,所以一块放进去了,可以不放的!五花肉切小条,排骨小块,辣椒切丁,生姜切片 2.开始洗鲍鱼,先用热水泡10秒,据说口感会更好,然后把壳剥掉,冲洗干净,留下的是不要的,看图片!壳可以洗干净摆盘用! 3.锅里放油,小火炒糖色,不能炒糊了 4.放大蒜,生姜,桂皮,八角,香叶炒香,放辣椒葱白 5.把肉倒下去,裹上糖色,倒入料酒和醋炝炒,加生抽,老抽,盐调味着色 6.翻炒至表面断生,加一杯啤酒一杯清水,大概满出肉一点点,大火烧开,放入鲍鱼,转中小火盖盖烧25分钟左右,差不多汤汁快浓稠了,开盖,大火收汁,别收太干,有汤汁蘸着更好吃 7.出锅摆盘 8.真的很诱人,色香味俱全,两种食材的浑厚香味融合在一起,鲍鱼肉厚鲜美,蘸着汤汁吃,超美味 9.再来张特写 10.要为家里的男人做上一碗吗? |
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