这碗汤，养肝明目、补血补气、清热解暑，简单快手全家老少都爱喝

天气太热了， 在厨房多呆一会儿就满头大汗， 在想厨房要是也能装台空调就好， 玩笑话， 一般中国人的厨房是达不到那种境界， 还是自己做点简单快手的菜吧。

上次买了南瓜叶做了两道“清炒南瓜叶”和“小炒南瓜梗”， 但是看过的朋友建议我用南瓜叶来打汤味道更佳。南瓜叶中含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高，使它具有出色的清热解毒功效，夏季时用南瓜叶煮汤水喝，可以起到消暑除烦的作用。

还准备了猪肝，鸡蛋搭配加入汤中，猪肝含铁量较高，是养血、补血的佳品，含有多种维生素，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老；而鸡蛋呢， 它的营养我们都知道， 最后我们保证每天能吃上一个。

如何能把汤里的蛋花打的一丝丝、一片片，若有若无的漂在汤里，非常漂亮呢？我教你一招，汤煮沸后， 将打散的鸡蛋顺着勺或者筷子缓慢地倒入汤中，带蛋花轻薄漂亮成型后马上关火即可。

不出五分钟， 这道“猪肝南瓜叶蛋花汤”就做好了， 它不仅养肝明目、补血补气、清热解暑， 而且清淡鲜美、翠绿清香， 好喝的不得了。。。

【猪肝南瓜叶蛋汤】

原料： 猪肝 南瓜叶 鸡蛋 葱姜蒜 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐

制作：1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋放入适量盐， 将它打散；

3. 锅中放入少许油， 下入葱姜蒜煸炒；

4. 爆香后加入适量水炖煮开， 煮开后捞出；

5. 下入南瓜叶；

6. 加入盐和胡椒粉调味；

7. 下入猪肝进去煮；

8.猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来；

9. 这样蛋花煮好了再加入少许香油 ；

10. 盛入碗中。

小贴士：1. 先煸炒葱姜蒜， 爆香后倒入适量的水煮开为汤， 煮好后捞出里面的葱姜蒜； 如果家里有高汤，这步就可以省了，直接将高汤煮开就可；2. 要煮出漂亮的蛋花，顺着个勺子或者筷子倒出来，就可以形成漂亮的蛋花了。