【来自宝茸boiron的顶级美味】就爱这种酸甜味 柠檬姜香味饼干

精制大约40块小饼干

甜甜圈

宝茸半糖渍柠檬..............50g

面包粉..............................265g

发酵粉..............................8g

生姜粉..............................2g

肉桂粉..............................0.25g

丁香粉..............................0.25g

小豆蔻...............................0.25g

软化无盐黄油.................85g

糖........................................210g

细海盐...............................1.5g

鸡蛋....................................1 枚

白醋...................................10g

黑糖浆...............................115g

①.混合，筛分面包粉、发酵粉和调料；置于一边待用。

②.使用台式电动搅拌机混合黄油、糖和盐。 使用搅拌机桨叶搅拌，直至轻盈蓬松。

③.加入鸡蛋、醋和黑糖浆，充分搅拌均匀后从搅拌机的碗中刮出。

④.加入筛分后的干配料，搅拌直至充分混合。 

⑤.添加半糖渍柠檬碎丁， 冷却，然后醒面。

⑥.均分每个15g大小的面团，一字排开置于烘烤板上，并给面团膨胀留有充足空间。

⑦.将每个面团轻轻展平，放入对流式烤箱烘培，加热至 160?C。

Tips：

若是制作耐嚼饼干，则烘培10分钟，或直至饼干四周变成褐色；若是松脆饼干，烘培15 分钟，直至色泽全部变成褐色。