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要喝好一瓶葡萄酒，葡萄品种很重要！赤霞珠、霞多丽、长相思...这些词究竟意味着哪些信息呢？（友情提示：建议WiFi下播放，土豪随意） 一个视频看懂葡萄品种奥秘！狐说 | 2分32秒 葡萄酒的世界浩瀚无边，充斥着太多的品牌、产区和酒庄，如何买到心仪口味的美酒，让不少刚入门的葡萄酒爱好者头疼不已。 其实只要看懂酒标上的葡萄品种，就能轻松判断出酒的大致风格。世界上有超过6000种的酿酒葡萄品种，大多数品种酿出的酒表现平平，产量和种植面积也可以忽略不计。 而有的品种则遍布世界各地，广受欢迎酿酒师和消费者欢迎，如赤霞珠、梅洛、西拉、黑皮诺、霞多丽、长相思等，它们被人们称为“国际品种”。 不同品种的葡萄有着明显的差异，不仅果实大小各异，果皮厚薄不一，蕴藏的风味物质和成分也大相径庭。它们有的芳香四溢、有的单宁丰富、有的酸度突出、有的糖分充足。 打个简单的比方，狗的品种决定了性格，哈士奇活泼、藏獒凶猛、金毛温驯，葡萄也是如此，一些品种有着自己独特的香气。长相思常伴有“猫尿”味，雷司令陈年能演化出汽油味；西拉在凉爽气候下多有黑胡椒味，这些特点最终会遗留在酒中，成为影响葡萄酒风格的关键因素。 葡萄酒专家可以通过品尝来捕捉这些蛛丝马迹，反推出酿酒用的葡萄品种，这就是俗称的“盲品”！ 葡萄品种还能决定葡萄酒的颜色，根据表皮颜色的不同，葡萄品种可分为白葡萄和红葡萄两大类。白葡萄多为青绿色和黄色，主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒，因为表皮中缺乏天然色素，白葡萄没办法酿造出红葡萄酒；红葡萄多为紫红色和蓝色，既可以酿造出红葡萄酒，也能去皮榨汁，酿造出白葡萄酒，例如：黑皮诺虽为红葡萄，但也可于酿造黑中白起泡酒。 不同的品种有时会混在一起酿酒，单品种酿造的酒个性鲜明，多品种酿造的酒博采众长，两者并无优劣之分。 -End-
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