无辣不欢？当心吃辣要了命！尤其是这9种人！

辣，我们都不陌生，不少人尤其是南方人可以说是无辣不欢，我们应该都听过这样的民间传说：湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕。更有甚者，感叹“没辣椒的日子简直生不如死。”可见，辣在很多人生活中的重要性。可是，我们真的就懂“辣”了吗？

 

辣是一种痛觉，而不是味觉

人之所以会感觉到辣，是因为辣椒中含有辣椒素。它刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，所以不管是舌头还是身体的其他器官，只要神经能感觉到的地方就能感受到辣。

 

吃辣椒能上瘾

也许我们有过这样的体会，有时觉得饭菜不香，但是如果在菜里放上一些辣椒、辣酱等，立马觉得食欲大增，吃完还会意犹未尽，就像上瘾一样。吃辣椒为什么会上瘾呢？

吃辣椒久了会让人上瘾，可以用一个词来形容——“辣椒素快感”。当辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”。

同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽。而内啡肽会促进大脑产生令人兴奋愉悦的多巴胺。于是“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。

喝冰水并不解辣

吃完香辣的食物以后往往会是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，有些还会感觉头皮发麻。这时，我们可能第一反应就是找一杯冰水解辣，不过这可不是好方法。

水只能缓解辣味对舌尖神经的刺激，并不能中和辣椒素，辣椒素不溶于水，不但不能冲走且还会使辣椒素更广泛的扩散到受体中去，加剧灼热感。

那喝什么能快速有效解辣呢？

牛奶是个不错的选择，纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。

 

辣椒营养丰富，有许多保健作用。但凡事过犹不及，过多的辣椒素会强烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。同时，食辣也因人而异，有些体质的人或某些情况下不能吃辣，否则会影响身体健康。所谓“知己知百战不殆”，让我们一起看看究竟哪些人不适合吃辣。

不适合吃辣的9大人群

 

1

心脏不好

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

2

肾不好

辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。

3

胃酸过多

辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

4

习惯性便秘

辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

5

口腔溃疡

辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈。

 

6

眼病病人

有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。

7

甲状腺功能亢进者

甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。

8

肠胃不好

患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

9

正在服用某些药物的病人

辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）。