 人的消化能力主要依赖脾胃的阳气，从早晨开始自然界中的阳气开始生发，人的脾胃之气伴随着肝胆之气的上升而上升，因此吃营养丰富的早餐对人体是有益的，现代研究也认为吃早饭有利于胆汁的排泄，其原理都是相通的。到了中午，自然界中的阳气达到最盛，此时人的脾胃运化能力也比较强，因此午饭也可以吃得饱一点。到了午后，阳气开始由盛转衰，脾胃的机能也减弱了。因此中国古代的养生学都提到了“过午不食”这个概念。“过午不食”的好处很多，相关的中西方研究都有很多依据，我在这里简单说一下。  “过午不食”是符合消化功能一天变化规律的，晚上相当于我们上一讲中提到的人的老年阶段，消化功能开始减弱，不吃晚餐减轻胃肠负担，有利于胃肠的休息。“过午不食”还有利于睡眠，中医理论讲“胃不和则卧不安”，如果晚上吃得很饱，到上床睡觉时还有饱胀感，对睡眠是不利的。现代研究也认为由于人体摄入食物之后，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系统；因此心、脑、肺、肾、肌肉等器官处于相对缺血的状态，这都于睡眠不利。另外，虽然“过午不食”，但我们的胃肠功能并不是不工作，只是效率低了些，不摄取食物，脾胃就会通过运化吸收代谢体内过剩的物质，对清除瘀积大有好处。现代研究表明消化系统的肝脏、胰腺、胃、肠，只有在饥饿的状态，才能分泌大量的消化液，把人体的毒素通过消化液排出。但是如果我们饿了就吃，那么有毒的消化液就会被人体重新吸收；可是如果我们不吃晚饭，那么有毒的消化液，就会被肠道里的膳食纤维吸收而变成粪便排出。很多人反映为什么我晚上不吃饭或少吃饭以后肚子咕咕叫，相当长一段时间还能排出很多大便，而且气味非常难闻，就是这个原因。 但是“过午不食”也不是绝对的，古代没有电灯，能点得起油灯的人也是少数，也没有电视、电脑，夜生活及其贫乏，所以睡觉特别早。一但进入睡眠状态，基础代谢减低，所以晚上不吃也不会觉得太难熬。而我们现在9点钟前睡觉基本不太可能，现代都市中能在10-11点睡觉的已经算是好的了。有些人完全不吃东西，身体也会出现不适。因此我主张晚饭宜早吃，宜清淡饮食，量以“不饥”为度。一碗清粥，一点蔬菜足矣。 那么再来看看我们现代人错误的饮食习惯： 早晨起来匆匆忙忙，很多人顾不上吃早餐。马路上一手拿一杯豆浆，一手拿一个鸡蛋灌饼或肉夹馍，边吃边匆匆赶路的上班族比比皆是。都市人的早餐时间难以保障，更谈不上合理的营养搭配了。  到了中午，有食堂的单位员工用餐还是有保障的，至少能保证食品安全，但这只是极少的一部分。多数上班族的午餐依赖于附近的小餐馆、小吃城和外卖，平均午餐消费二十元，饮食的卫生和质量令人堪忧。  就这样，原本最重要的早午两餐被我们匆匆打发掉了，而到了晚上更大的问题出现了。现代人晚餐的意义已经远大于吃顿饭，由于时间相对充裕，晚饭更像是一种休闲活动，约上三五好友在外面边吃边聊，也许还要小酌几杯，本该简单的晚餐变成山珍海味，动辄吃上两三个小时是再正常不过的事了。 那么回家吃晚饭的会好些吗？粗略估计，在北京的上班族晚上七点前能够到家吃饭的不到30%，七点钟能吃上饭的还基本都是家里有老人能够帮助做好晚饭的。老人们心疼儿女一天在外辛苦工作，又吃不好饭，怕孩子营养不够身体吃不消，于是晚饭煎炒烹炸精心料理。可怜天下父母心啊，实在是用错了地方。 我有一个东北的患者，是位女同志，不到六十岁，来北京帮女儿带孩子做家务。因为血压、血脂高，经常头晕到门诊上来找我看病。我看了她的情况后告诉她，除了吃药之外还要锻炼身体，尽可能吃素，如果可以近一段时间晚上不要吃晚饭了，或者在五点左右喝点粥吃点青菜，然后到公园散步一小时。她听了以后马上反驳我说：“孙大夫，你说的这个我做不到，我每天得给孩子们做饭，他们一天上班工作那么辛苦不吃肉怎么行？另外，我女婿不吃肉就吃不下饭，还必须有大块的肉。在我们东北，要是丈母娘不给女婿肉吃，传出去会被人讲究的。”后来在门诊上见到了她女婿，结果发现是一个不到一米八，体重将近两百斤的胖子，高血脂、高血压，脂肪肝。  各位朋友请注意了，这只是千千万万个父母的缩影，绝不是个别现象。在此我强调几点：如果你疼爱你的父母，请不要让父母等你们吃晚饭。上一讲我已经说了，老年人的消化能力已经减弱了，晚饭应该在五点左右简单吃一些，然后散步一小时，这样保证在上床时食物基本消化完毕，有助于睡眠和健康。如果老人等到七八点钟才吃晚饭，就没有时间去散步，紧接着就上床休息了，那晚餐就完全变成负担了。另外晚上大鱼大肉的吃不完，老人勤俭了一辈子，一定不舍得倒掉，第二天一白天都在吃剩饭剩菜，而且又全部都是不适合老年人吃的难消化的食物，长此以往，对健康的危害就大了。 唉，说了半天，可是天下只有不等父母吃饭的孩子，不等孩子吃饭的父母却很少……一日三餐，完全违背了膳食节律，这是现代人最大的错误膳食习惯，你中招了吗？中招的点个赞我看看~~~  赵绍琴名医传承工作站成员。擅治各类慢性肾病如慢性肾炎、肾病综合征、IgA肾病、紫癜性肾炎、肾狼疮性肾炎、肾功能衰竭、尿毒症等，尤其在消除尿蛋白和尿潜血、水肿、血肌酐和尿素氮等方面疗效显著。妇科如更年期综合症、多囊卵巢综合症、子宫肌瘤、月经不调、乳腺增生、不孕不育等；内分泌系统如糖尿病、甲状腺病等；消化系统如慢性胃炎、肠易激综合征、腹泻等，其它疾病如顽固失眠、慢性疲劳综合征、过敏性鼻炎等均有确切疗效。 |
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