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明矾，又称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，化学式为十二水合硫酸铝钾。明矾是一味中药，性味酸涩、寒，有抗菌收敛的功效，还可用于食品添加剂。 但是明矾却是有毒的，因其含有铝元素，众所周知含铝的食品长期食用会对人体造成严重伤害，对老人来说可能会导致老年痴呆，对儿童来说会影响生长发育和智力成长。 鉴于明矾对人体的副作用，国家卫计委等五部门规定，从2014年7月1日起，馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品添加剂。  点击加载图片 虽然国家出台了相关法律规范明矾的使用，但是活在中国，食品安全往往是需要“主动安全”的，儿童成长每个阶段都马虎不得，若是日常饮食不当，摄入过量的铝元素，将是孩子一生的灾难。因此，每一个父母都应该为自己的宝宝把好食品安全关，对待孩子的饮食，应当贯彻“有杀错，无放过”的原则，把一切可能性当作事实来对待。  点击加载图片 那么，日常生活中，有哪些食物是最易添加明矾的，家长们又应该怎么去把关呢？ 1、蜂蜜： 蜂蜜？是的，这里说的蜂蜜是人工合成蜂蜜，只需糖浆、水、明矾、蜂蜜香精等几种材料合成稍稍调制，便能做出能以假乱真的不含蜂蜜的“蜂蜜”来。这种蜂蜜不但没营养价值，沉积的明矾更是对老人和小孩子智力的严重损害，因此， 家长选购蜂蜜时应当加倍小心。  点击加载图片 2、包子馒头： 包子馒头添加明矾是利用其膨松作用，使包子馒头吃起来松软可口，虽然市面上有明矾替代品无铝膨松剂，但是一些无良店家因成本考虑还是会违规使用明矾。因此，孩子的早餐包子馒头尽量少在外面购买，可以到超市选购一些信誉度的好厂家生产的速冻包子或馒头。 3、油条、虾条、薯片等膨化食品： 这些是明矾违规使用的“重灾区”，一方面很可能含铝超标，另一方面也很可能含有致癌物质，儿童就尽量少食用了，家长还要做好孩子的引导与教育工作，防止孩子在视野范围外私自购买食用。 4、面条、米糕、米线、米粉等米面制品： 这些米面制品也是很容易出现明矾超标的情况，那些韧性十足、耐煮、嚼不烂的米面制品，很可能是添加了过量的明矾，家长要注意选购质量信得过的厂家，给孩子吃之前最好自己先尝一下，口感好得太离谱的就要注意了。 5、泡菜、咸菜类制品： 夏天到了，白粥和泡菜、咸菜也是孩子必然接触的，但是工业生产泡菜和咸菜出于防腐考虑很可能也添加了过量的明矾，而且泡菜咸菜中可能会含有亚硝酸盐这种致癌物质。因此，给孩子这些可以，但要注意适量，能不给就最好了。 |
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