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说到“派”这种食品，人们通常会想到松软香甜的苹果派、菠萝派等，“派”在人们的印象中应该是一种甜点，其实，世界各地还有着许多味道独特的“派”，今天柿君为你隆重介绍法式咸派。 法式咸派（Quiche，又称洛林派）起源于法国东部洛林（Lorraine）地区，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，下层是派皮，上层是馅，比一般的甜派要厚一些软一些。 大家有木有觉得咸派跟披萨有点像呢，咸派跟披萨一样可以有很多种口味组合，什么菜都可以放，比如番茄、牛肉、蘑菇、各种水果等，但做出来的派都是咸味的。 法式咸派既可以当作正餐，也可以作为下午茶的点心、出行的零食。闲暇时边看电视节目，边吃上一块法式咸派也是只有法国人才能享受的生活。 作为一种传统的糕点美食，法式咸派的制作方法十分讲究，但并不复杂。跟着下面的菜谱一步一步来，美味的咸派就诞生了哦！ 法式咸派 by Renny Sung 派皮材料： 奶油60克，低筋面粉120克，鸡蛋（约55克）1颗，盐1克 内馅材料： 土豆（中型）2颗，红萝卜适量，芦笋（细）10支，火腿适量，蘑菇5朵，奶酪丝适量，罗勒叶适量 蛋液材料： 鸡蛋1颗，鲜奶80克，动物性鲜奶油50克，黑胡椒适量，盐巴1克 做法： 1. 派皮：奶油鸡蛋用打蛋器打散，倒入过筛面粉跟盐打匀。 2. 派皮用手捏成团，用保鲜膜包起来，放冷藏备用。 3. 内馅：土豆先蒸熟，其他配料先切片炒香，最后倒入土豆拌炒调味。 4. 派皮杆成比派盘更大的圆块。 5. 派皮放入派盘中整好型，底部用叉子叉洞。 6. 烤箱预热180度烤20分钟，没有派石可以用烤皿压着烤。 7. 蛋液：蛋液的材料全部放入钢盆中拌匀。 8. 派皮出炉后，底部铺上一层奶酪丝。 9. 内馅放入派盘中，蛋液一起倒入。 10. 上面铺满奶酪丝，撒上罗勒叶。 11. 烤箱预热上火220度，下火200度烤30～40分钟，烤温仅供参考，请以自己的烤箱为准。 12. 出炉后就可脱模切片，小心派皮烫。可挤上番茄酱增加风味喔！ |
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