|
一年一度吃杨梅的日子，就是现在。 可能再也没有比新鲜杨梅更傲娇的水果了，前前后后最多也不到一个月的时间能吃到。 杨梅不我待，堂主这就来和大家聊聊「吃杨梅」这件事。 - 1 - 杨梅有虫？ 杨梅容易有虫，这是个事实。 由于杨梅外面没有果皮保护，虫子就容易进入果实中产卵。而且，也是因为杨梅没有果皮可削，在种植中也不可以直接对着果实喷洒农药。 也就是说，杨梅中藏着一些虫子，是难以避免的。 不过呢，这些小虫子，是果蝇的幼虫，不小心吃下去对身体没什么危害，不用担心。 至于「高蛋白」「荤素搭配」什么的，那都是自我调侃啦。
堂主理解，毕竟不是人人都是贝爷，解决方法也很简单： 刚买来的杨梅可以用凉开水加盐，浸泡一下，十几分钟就能把小白虫泡出来。 不过，说到「洗杨梅」…… - 2 - 杨梅要洗吗？
的确，杨梅质地柔软，浸泡和清洗可能会影响所谓的「原味」。但是，杨梅经过采摘、运输、再到水果店放上一天，你真的不在意果肉上的灰尘细菌吗？ 用盐水泡杨梅，不仅去虫卫生，而且，还可以让酸酸甜甜的杨梅，吃起来更甜不涩口。 至于网传的「用生面粉或果蔬清洁粉来洗杨梅」，就没有必要了，反而会破坏杨梅的风味。 - 3 - 杨梅会掉色？ 网上常有人说，买回来的杨梅拿水一泡，水是红的或者黑的，就断言杨梅染了色。 然而，除了白色杨梅品种以外的杨梅，都富含水溶性的花青素，只要杨梅熟到一定程度，汁液就很容易流出来，把水染成红色，不足为奇。 你吃过白色杨梅吗？ ▼ 不过呢，有一点选购建议说的对： 观察装杨梅的篮子，如果边上被染得到处都是红色，同时杨梅偏软、有酒味，就说明杨梅可能放置时间偏长、不是非常新鲜了。 - 4 - 杨梅各种相克？ 真正的吃货，敢于直面荒诞的谣言。 ① 杨梅不能与海鲜同食？ 传言杨梅这类水果富含维生素 C，海鲜含有砷类物质，然后维生素 C 会和砷反应生成剧毒的砒霜。 真相： 要真会中毒，大概得一口气吃下四五百只虾，并同时吃几百公斤杨梅才行。 没毒死之前可能先被撑死。 ② 杨梅与黄瓜不能同食吗？ 传言黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会分解杨梅中的维生素 C ，浪费了杨梅的营养。 真相：开什么玩笑？大家忘了黄瓜也含有维生素 C 了吧，怎么可能有这种分解现象，偏偏要对黄瓜以外的食物起作用呢？ ③ 杨梅不能与牛奶一起吃？ 传言杨梅中有果酸，会使牛奶蛋白凝固，影响吸收。 真相：胃里的胃酸可比水果中的果酸强多了。牛奶就算不遇上水果，喝进胃里一样会发生沉淀的。如果蛋白质沉淀就不能吸收，那奶酪岂不是要哭晕过去？ - 5 - 吃不完的杨梅怎么办？ 新鲜杨梅不耐储存，所以，每次少买点，吃新鲜。 一般来说，买回来的杨梅要放冷藏室保存，可以吃 2 天。
别担心，堂主准备了几个解决方案，拯救你吃不完的杨梅： ① 冷冻保存
② 冰镇杨梅汤
你会得到一碗超开胃的冰镇杨梅汤 ▼ ③ 自制杨梅干
酸酸甜甜的杨梅干搞定！ ▼ ④ 杨梅酒
图片来源：Shutterstock.com / 网络 |
|
|
